Tulajdonképpen nem tepsiben sült, hanem az üresen is tetemes súllyal bíró vaslábasomban, de nem is ez a lényeg, hanem az ötlet, amit Napmátkától kölcsönöztem. A hurka sütésénél gyakran előfordul a számtalan praktika és óvatosság ellenére is, hogy sütés közben kireped. Nem szoktam bánni, mivel jobban szeretem a megpirult részeket. Ezzel a módszerrel sok-sok megpirult részhez juthatunk és letudhatjuk a köret kérdését is.
Hozzávalók
- jóféle májas hurka
- krumpli
- só
- némi zsír
A hurkát jó ujjnyi karikákra vágtam, a meghámozott krumplit pedig olyan 1/2 cm vastagra. Váltakozva besorakoztattam a vaslábasba (de akármilyen hőálló edény, tepsi megteszi).
Kicsit megsóztam, öntöttem rá pici vizet és kevés mangalica zsírt tettem a tetejére. Előmelegített sütőben 200 fokon addig sütöttem, amíg pirosra sült. Szerintem savanyú káposztával a legjobb, de végül is akármilyen savanyúság jó hozzá.
Az én trükköm a hurkasütésnél, hogy kis hőfokon kezdem el sütni, sütőben, ahogy enged ki zsírt megmozgatom többször.Utána emelek a hőfokon, hogy süljön is, ne csak melegedjen. :)) A hentesünk szerint, aki egyben szakács is, nem szabad keményre tölteni a hurkát, mert sülés közben még dagad és amiatt is kirepedhet. Egyébként nekem sem marad 10-ből 10-szer egyben. Most is van a fagyasztóban néhány kanyar májas, jó ötlet amit adtál, adtatok. KÖszi! :)
VálaszTörlésNa tessék, itt is egy disznóság :))
VálaszTörlésÉn szerettem volna most hurkát is készíteni, de lebeszéltek róla a gyakorlatlanságunk miatt. És igazuk lett: így is késő délután végeztünk. Akitől vettük a malacot, készít hurkát, majd tőle veszünk most kóstolót. Ez nagyon jó ötlet, így készíteni!
Szia!
VálaszTörlésSokat olvasom a blogot,gratulálok,nagyon jó dolgokat találtam!
Én jobban szeretem a kolbászt,de ha friss,akkor persze megkóstolom a hurkát is.Régen sokat készítettek Apukámék,de mostanában hentestől veszem.Nem mindig sütöm sütőben,sokszor szoktam teflonedényben is,sosem durran ki.Meg szoktam villával szurkálni,és kijön a gőz.És tényleg,nem szabad keményre sem tölteni.
El lehet így a kolbászt is készíteni,vagy csak a hurkát?
Én mondjuk szoktam tenni mellé a tepsibe krumpli,és egy kis oldalast is,nagyon finom lesz az is.De még így nem próbáltam,remek ötlet!
Thrini, köszi a tippet! :) Bár most kimondottan az volt a lényeg, hogy jól megpiruljon a hurka tölteléke is, ami a bélben sütéskor nem nagyon történik meg.
VálaszTörlésMinyon, remélem, hamarosan mi is "disznólkodunk"!
VálaszTörlésBrigitta, köszönöm szépen! :) Természetesen lehet kolbásszal is készíteni! Elég gyakran készítem, így nem is értem, hogy nem jutott eszembe hurkával is csinálni. A kolbász sütésénél viszont nem kell hozzá zsír, mert a kolbász eleve sokat kienged magából.
VálaszTörlésÚgy próbáltad-már, hogy a savanyú káposztát (a C-vitaminosat, ahogy nálunk mondják:))) is megsütöd mindeközt? Nagyon finom, és igazi gömöri palóc szokás!
VálaszTörlésÉn már szinte el is felejtettem a saját receptemet, majd egy éve volt. De nagyon jó, hogy eszembe juttattad, mert jön megint a disznóságok ideje!
VálaszTörlésCsillagos, még nem próbáltam, de jól hangzik! Ki fogom próbálni! :)
VálaszTörlésNapmátka, akkor tényleg jó, hogy eszedbe juttattam! :)
VálaszTörlésKöszönöm,most jól megéheztem,hétvégére készítek is.:))
VálaszTörlésAkkor már nem kell gondolkodnod rajta, mit is főzzél hétvégén! :)
VálaszTörlésMedveanyám, hát én a büdös életben nem fogok lefogyni...:))
VálaszTörlésReceptolvasástól nem lehet hízni! :)
VálaszTörlésMegycsináltam, nagyon finom lett!
VálaszTörlés