Lángos

Ha nyár, akkor a lángos nem maradhat el. Az "igazi" lángosról már írtam, de természetesen szoktam készíteni az olajban sült változatát is. Tulajdonképpen ez is egyfajta kenyértésztából készül, egy pici krumplival kiegészítve, hogy könnyebb, foszlósabb legyen. Nálunk kizárólag sósan népszerű, a favorit a fokhagymás-sajtos-tejfölös.

Hozzávalók

• 60 dkg liszt
• 1 nagy (kb. 15 dkg) főtt krumpli áttörve
• 1 zacskó szárított élesztő (vagy ennek megfelelő friss)
• só
• kb. 5 dl víz
• a sütéshez olaj
• a tetejére fokhagyma, sajt, tejföl, stb.

A szokásos módon kelt tésztát készítek, majd duplájára kelesztem. Átgyúrom, kisebb darabokat szakítok ki belőle és ismét megkelesztem.

Az olajat felforrósítom, a tésztagombócokat kihuzogatom, figyelve, hogy lehetőség szerint ne keletkezzen rajta lyuk. Mindkét oldalát megsütöm, alaposan lecsepegtetem.

Tetszés szerinti feltéttel forrón tálalom.