Hugh gombalevese

Amióta láttam a River Cottage egyik adásában Hugh Fearnley-Whittingstall gombalevesét, azóta terveztem az elkészítését. Most végre sor került rá. Az arányok lehet, hogy nem pontosan ezek voltak, de végülis az ötlet a lényeg...

Hozzávalók

• 50 dkg gomba
• 5 dl tej
• 5 dl hús- vagy zöldségleves
• 1 dl tejszín 
• só
• bors
• kakukkfű
• 2 evőkanál olívaolaj

A gombákat szárazon törölgessük le alaposan, törjük ki a tönkjüket és (most kivételesen) hámozzuk is meg őket. A gombahéjat valamint a szárakat öntsük fel a tejjel, főzzük 30 percig. Kicsit hűtsük, majd turmixoljuk össze. Fűszerezzük. Adjuk hozzá a levest (krémleves állaga legyen).

Az olajon pirítsuk meg a felszeletelt gombafejeket (egy kis fűszerezés itt sem árt) - ez lesz a levesbetét. 

Forrósítsuk meg a levest, keverjük el benne a tejszínt és a sült gomba feltéttel tálaljuk.