Mexikói habcsók

Hozzávalók

• 5 db tojásfehérje
• 20 dkg finom szemű kristálycukor
• csipetnyi só
• csipetnyi borkősav
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 mokkáskanál őrölt fahéj
• 2 púpozott evőkanák átszitált kakaópor

A tojásfehérjéket verjük fel habbá a sóval és a borkősavval, tegyük bele a vaníliakivonatot, majd habverés közben kanalanként adjuk hozzá a cukrot is. Végül óvatosan forgassuk bele a kakaóport és a fahéjat.

Sütőpapírral bélelt vagy teflonozott sütőlapra rakjunk egymástól kicsit távolabb evőkanálnyi halmokat a masszából. 150 fokra előmelegített sütőben süssük egy órát, majd hagyjuk kihűlni a kikapcsolt sütőben.