A szilvalekvárt a hagyományos módon szoktam főzni, de most annyi nagy szemű szilvánk termett (a termés nagy súlya miatt jó néhány ágat le is tört a szél), hogy kezdeni kellett vele valamit, mert ennyi szilvás lepényt még mi sem eszünk, pedig kétnaponta biztosan sütök. A nagy melegre való tekintettel a sütőben sült változat készült most, jó néhány tepsivel. Ebbe került kevés cukor is.
A tepsibe öntsünk 2-3 evőkanál ecetet (én borecetet használtam), öblítsük át vele a tepsit, a végén NE öntsük ki. A megmosott, kimagozott szilvát tegyük tepsibe, szórjuk meg ízlés szerint cukorral és 150 fokos sütőben süssük 2-3 órát vagy szükség szerint.
Az elkészítési idő nagyban függ a szilva érettségi fokától és nedvességtartalmától, így nem lehet pontosan megmondani. A lényeg: nem szabad kevergetni! Azért figyeljünk rá, mert a városi legendák ellenére ez is le tud égni. Hűlés közben még szilárdul, ezt kalkuláljuk bele. Adagoljuk üvegekbe, és lezárás előtt hagyjuk kicsit szikkadni a tetejét (régen ezt bőröztetésnek hívták).
Csekélyke leszedett szilva mennyiségünk következő "állomása" pont ez lesz! :D
VálaszTörlésJó tipp, köszi! :)
VálaszTörlésszia. Ez a 2-3 óra mennyire reális? Most olvasgattam a neten,de sok helyen akár 10 órát is írnak a sütőben való sütéshez...Én most próbálom ki így, remélem elég lesz neki 3 óra.
VálaszTörlésCsak saját magamat tudom idézni:
VálaszTörlés"Az elkészítési idő nagyban függ a szilva érettségi fokától és nedvességtartalmától, így nem lehet pontosan megmondani."
Nekem légkeveréses sütőben kb. 2 és fél óra alatt sült megfelelő állagúra a tepsinyi szilva.
Értelemszerűen nagyobb mennyiségű vagy/és vizesebb szilva hosszabb időt vesz igénybe.
Figyelni kell!
Köszönöm, sikerült és nagyon finom lett!:) Hétvégén csinálok még egy adagot, mivel most csak próbaverzió készült 1,5 kg szilvából, fahéj is került bele és 4 óra kellett neki az én régi sütőmben. Mennyi ideig áll el az így készült tartósítószer nélküli lekvár? Hol a legjobb tárolni szerinted, ha nincs spejzem? Hűtő?
VálaszTörlésA kellően besűrített, bőrös tetejű szilvalekvár évekig eláll fagymentes, szellős, hűvös helyen - ez nem jelent feltétlenül kamrát. De akár hűtőben is tarthatod, de ha ott nincs elég helyed, óvatosságból kigőzölheted és akkor bárhol eláll.
VálaszTörlés