Karácsonyi áfonyás csoki

Ez számomra a tökéletes karácsonyi csoki; buja étcsokoládé rubintként vöröslő aszalt áfonyával, amely egyszerre édes és savanykás, megkoronázva némi pörkölt mogyoróval. A fehér csoki színével (meg persze az ízével is) járul hozzá a kombinációhoz. Mennyei!

Ez a csoki a francia mediant egyszerűsített változata. A mediantot (koldus), az aszalt gyümölcsökkel és magvakkal megrakott csokikorongokat, hagyományosan karácsonykor készítették. A négy szín és a négy termény a négy kolduló rendet szimbolizálta: a fehér és a mazsola a Domonkos-, a szürke és a füge a Ferences-, a sötétlila és a mogyoró az Ágoston-, végül a barna és a mandula a Karmelita-rendieket.

Hozzávalók

• 20 dkg jó minőségű 70 %-os étcsoki
• 10 dkg jó minőségű fehér csoki
• 10 dkg aszalt vörösáfonya (pl. Alesto)
• 2 maréknyi mogyoró

Én most nem bíbelődtem az egyforma csokikorongok kialakításával, hanem a vízgőz felett megolvasztott csokoládékat alufóliával bélelt tepsibe öntöttem, először az étcsokit, majd a tejcsokit, és kicsit összekevertem őket. Rászórtam az aszalt áfonyát és a mogyorót a tetejére, majd kihűtöttem. Érdemes a mogyorót előtte kicsit megpirítani, hogy intenzívebb legyen az íze.

Amikor teljesen megszilárdult, törjük darabokra. Hűvös helyen tároljuk.

Csak remélni merem, hogy az enyém nem „párolog” el karácsonyig...

Tipp: Az aszalt gyümölcsök és olajos magvak  ízlés és lehetőség szerinti kombinációját használhatjuk.