Maradék főtt fácánhús az alapja ennek a fasírtnak. Fűszerezése tetszőleges lehet, most mexikói fűszerkeverék (chili, cayenne bors, korian...

Eddig még nem készítettem foglyot, így amikor néhány konyhakész, fagyasztott madár érkezett hozzánk, a legegyszerűbb módot választottam: s...

Ez a resztelt máj szarvasmájból készült, de bármilyen májat használhatunk hozzá (leggyakrabban sertés-, borjú-, de lehet akár vaddiszn...

Az előzőleg bepácolt vadlibamellet lassú tűzön sütöttem meg. Körete párolt zöldborsó és hagymalekvár volt.

Bosszúálló jószág a vadliba, ha már életét adta a vacsoránkért, nem adja könnyen a tollát. De ha végre sikerül meggyőznünk, hogy megváljo...

A kitalálósdi kellőképpen borzolta az idegeket, de végül megszületett a jó megoldás: vadkacsacomb. Hogy egészen pontos legyek, egyik vadász...

Hozzávalók 1 kg csont nélküli szarvashús 2-3 evőkanál zsír vagy olaj 1 nagyobb fej vöröshagyma  30 dkg apró vöröshagyma vagy gyöngyhag...

Végre eljutottam oda, hogy átnézzem a fagyasztóm és a kamraszekrényem tartalmát. Kamraszekrényt írok, hiszen nincs kamrám, mert a gyereket t...

Vasárnap került sor  Gabah receptje alapján készült fácántekercsem megsütésére. Eddig a fagyasztóban pihent jobb időkre várva. Jócskán leeg...

A téli ételek sorában előkelő helyet foglalnak el a vadételek. A szarvasbélszín nem kimondottan olcsó fogás, de helyettesíthető szarvasgeri...

Jó esetben ilyentájt - a fácánvadászatok idejében - a rokonságban vagy az ismerősök közül gondol ránk valaki és nem csak gondol, de meg is...