Chilis olaj

Nálunk a friss chili paprikák felhozatala hagy némi kívánnivalót maga után, de szárított változataik egyre több helyen fellelhetőek. Egyik kedvencem közülük a madárszem chili, amiből többek között remek chilis olaj készíthető.

Ízlés szerinti olajba (olíva, szőlőmag, napraforgó, stb.) tegyük a szárított paprikákat és legalább 2-3 hétig hagyjuk benne (minél tovább ázik, annál csípősebb lesz az olaj). Akár főzéshez, akár utólagos ízesítéshez, de mártásokhoz, salátákhoz, stb. használhatjuk.

Tipp: Tetszés szerint egyéb szárított fűszerekkel is kiegészíthetjük.

Almás lepény

Az almánk olyan savanyú, hogy még a kukac se megy bele, ezért friss fogyasztásra nemigen alkalmas, de süteményekbe – mint ebbe az almás lepénybe is – tökéletes.

Hozzávalók

• 4 nagyobb tojás
• 20 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csésze olaj
• 20 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor
• 4-6 alma (mérettől függően

a tetejére:

• 2-4 evőkanál barnacukor - az alma édességétől függően
• 1 teáskanálnyi fahéj

A tojásokat verjük fel a cukorral, reszeljük bele a citrom héját, majd felváltva adjuk hozzá a sütőporral elkevert lisztet és az olajat. A masszát simítsuk sütőpapírral bélelt tepsibe. Az elnegyedelt, kimagozott és meghámozott almákat vágjuk egészen vékony szeletekre, és rakosgassuk a tésztába (sűrűn, egymás mellé). Szórjuk meg a cukorral és a fahéjjal és 180 fokosra előmelegített sütőben 40 percig süssük a lepényt.

A lusta kertész almája

A mi almafánk még a bionál is bióbb. Szegény számára ismeretlenek az olyan kényeztetések mint metszés, permetezés, tápanyag-utánpótlás. Rá és a Természetre bízom, hogy megoldja a problémáit. Ennek ellenére (vagy pont ezért) idén is szép termést hozott.

A tavaszi virágzás során a méhek tették a dolgukat, így sok gyümölcs kötődött. 

A nagy termésmennyiség ellenére az almák igen méretesek és kukacos is csak elvétve akad köztük.

Így a cukkini után most almát eszünk almával...