Ezeket a sajtos, oregánóval ízesített, sós süteményeket már a hétvégére sütöttem. Fémdobozban, feltéve, ha senki nem akad rá, sokáig friss marad.
A receptet Stahl Judittól kölcsönöztem és csak kicsit módosítottam rajta. Eredetileg parmezánnal készülne, azonban egy kis faluban parmezánt beszerezni, no, finoman szólva, teljesen lehetetlen. A lányom különben sem szereti a parmezánt, így szívfájdalom nélkül lecseréltem trappistára. Tudom, nem túl stílszerű, de ezt legalább lehet kapni. Úgy emlékeztem, van itthon szezámmagom, de tévedtem (a bevásárlólistára felírtam, mellé a Cavintont is), ezért a tetejére is reszelt sajt került.
Hozzávalók
- 20 dkg finomliszt
- 1 teáskanál só
- 5 dkg reszelt sajt (parmezán vagy egyéb)
- 1 csapott evőkanál morzsolt oregánó
- frissen őrölt bors
- 10 dkg vaj
- 1 tojássárgája
- 4 evőkanál hideg víz
a tetejére:
- 1 tojásfehérje
- szezámmag vagy egyéb mag, esetleg reszelt sajt
Legjobb késes robotgéppel összeállítani a tésztát, mert így nem olvad meg a vaj a kezünk melegétől. Természetesen lehet kézzel is csinálni, de akkor gyorsan kell vele dolgozni. Tehát, a hozzávalókat a tojássárgája és a víz kivételével vizes homok állagúra kevertem majd mehetett bele a tojássárgája és a hideg víz. Lisztezett deszkán kb. 1/2 cm vékonyra nyújtottam, megkentem a villával kicsit felvert tojásfehérjével és megszórtam a reszelt sajttal. Hosszú, vékony csíkokra vágtam fel és 180 fokon 15 perc alatt megsütöttem.
