Március

Anyósom rétese

Anyósom még kézzel húzza a rétest, ahogyan még anyukájától tanulta. A kidolgozott, pihentetett tésztát

liszttel megszórt abroszon áttetsző vékonyságúra húzza.

A vastagabb széleket a végén letépi.

A megolajozott tésztára kerül a töltelék (ez esetben édes (nem sós-borsos) káposzta.

Az abrosz segítségével felgöngyölíti,

tepsibe rakja (a tetejét is megkeni olajjal),

és sütés utána tetejére porcukor kerül.

Hozzávalók 2 tepsinyi mennyiséghez

• 1 kg jó minőségű rétesliszt – ebből kevés a szóráshoz elvéve
• 1 tojás
• kézmeleg víz szükség szerint
• pici só
• töltelék ízlés szerint

A pontos vízmennyiség a liszttől függ, de a kész tésztának fánktészta állagúnak kell lennie.

Tetszés szerint a tésztába más töltelék is kerülhet, például almás:

Ignác

Ibolyaszezon