Japánnaspolya görög joghurttal

A japánnaspolya nagyobbacska szilva méretű, édes és picit savanykás gyümölcséhez remekül illik a görög joghurt krémessége.

A termés bőrszerű héja könnyen lehúzható, a magvak kiemelése után felkockázva mehet is a joghurtba. Ízlés szerint édesíthető is, de szerintem felesleges.

Rozmaringos sült krumpli

A héjában sült krumplinak a héját szeretem leginkább, különösen, ha parázson sütve kicsit meg is pirul. Így nem volt kérdés, hogy Steiner Kristóf tökéletes, ropogós sült krumpliját kipróbáljam-e (aminek alapötlete a Zakaimból származik). Annyit változtattam rajta, hogy (maradék) héjában főtt krumpliból indultam ki és a sütőolajba néhány friss rozmaringhajtást dobtam.

Hozzávalók személyenként

• 2-3 kisebb héjában főtt/sült krumpli
• friss rozmaring
• olaj a sütéshez
• só, bors

A héjas főtt krumplit kézzel törjük falatnyi darabokra, majd forró olajban süssük aranybarnára a rozmaringgal együtt. A szűrőkanállal kiszedett, olajtól lecsepegtetett krumplit ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.

Önmagában is mennyei elcsipegetni, de tetszés szerinti mártogatóssal is tálalhatjuk, Egy zöldsalátával már kitesz egy főfogást is, mohóbbak köretként is fogyaszthatják.

Sült citromos csirkemell csicseriborsóval

A sült citrom és sült csirke mindig remek páros. Nigella sütőben hosszan sült citromos csirkéjével szemben Fűszeres Eszter serpenyős csicseriborsós változata percek alatt elkészül.

Hozzávalók

• 2 evőkanál vaj
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 citrom 3 mm-es karikákra szeletelve
• 2 egész csirkemellfilé falatnyi csíkokra vágva
• só
• bors
• 2 doboz (40 dkg-os) csicseriborsókonzerv leöblítve és lecsepegtetve
• 2 teáskanál őrölt római kömény
• 2 teáskanál őrölt koriander
• 1 teáskanál őrölt szegfűbors
• 1 csokor újhagyma fehér része felkarikázva
• 1 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 friss piros chilipaprika felszeletelve
• 1 dl méz
• 1 dl víz

a tálaláshoz

• 1 csokor apróra vágott friss petrezselyemzöld

Az olajjal együtt hevítsük fel a vajat egy serpenyőben és a citromkarikákat oldalanként 3-3 percig süssük benne. Az aranybarnára sült citromot szűrőkanállal szedjük ki, tegyük félre.

A sózott, borsozott csirkecsíkokat kevergetve süssük 7-8 percig a serpenyőben maradt vajas keverékben.

A megsült húshoz keverjük hozzá a csicseriborsót, a fűszereket, a mézet és a vizet is. 3-4 perc alatt főzzük össze.

Tálaljuk sült citromszeletekkel és petrezselyemmel megszórva.

Tavaszváró meleg krumplisaláta

Hajnalonként zuzmarás fák sorfala között ereszkedem le a hegyről. Az állandósult, gomolygó köddel együtt - a fényviszonyoktól függően - hol mesebeli a hangulat, hol egy horrorfilmben érzem magam. Délutánra sincs sok változás, hiányzik a napfény. A magam módján várom a tavaszt: egy meleg krumplisalátával.

Az éppen aktuális kedvenceimet sorakoztattam fel benne, a pirított törökmogyoró olajat, a kaprot és a kirmizi bibert  (török csilipehely keveréket).

Hozzávalók személyenként

• 3 kisebb héjában főtt, falatnyi darabokra vágott krumpli (maradék is lehet)
• 2 evőkanál pirított törökmogyoró olaj (vagy egyéb tetszés szerinti olaj vagy akár kacsazsír is)
• 1 zöldhagyma a zöld részével együtt felkarikázva
• csipetnyi csilipehely és/vagy friss csili ízlés szerint
• só
• frissen őrölt színesbors
• maréknyi friss kaporzöld

Az olajon futtassuk meg a krumplidarabokat és a zöldhagymát, akár kicsit le is piríthatjuk. Fűszerezzük és a friss kaporral megszórva még melegen együk meg. Garantáltan jobb kedvre derülünk...

Gránátalmás csirkesaláta

Egy nehéz hét lezárására tökéletes egy lazulós, főzős délután. Az alábbi recept nem igényel hosszas pepecselést, a hozzávalók pedig könnyen beszerezhetők. A fűszeres, de mégsem tolakodó ízek a hidegnek is hadat üzennek.

Hozzávalók

• 50 dkg lebőrözött, falatnyi darabokra vágott csirkemell
• 2 evőkanál kókuszolaj (vagy egyéb olaj)
• 1 gránátalma
• 3 megtisztított, lereszelt sárgarépa
• 1 citrom leve
• 1 maréknyi korianderlevél
• 1 maréknyi mentalevél

A fűszerpasztához

• 2 evőkanál kókuszolaj (vagy egyéb olaj)
• 1 teáskanál garam masala
• 1/2 teáskanál őrölt kurkuma
• 1 teáskanál só
• ízlés szerint csilipaprika vagy csilipehely
• 2 gerezd fokhagyma

A fűszerpaszta hozzávalóiból készítsünk krémes állagú pasztát, forgassuk bele a csirkedarabokat. Tegyük félre 30 percre vagy akár egy éjszakára a hűtőbe. Amíg a hús pácolódik, bontsuk ki a gránátalmából a magokat, a fehér hártyát távolítsuk el.

A maradék 2 evőkanál olajon süssük a csirkét aranybarnára. A reszelt sárgarépát, a gránátalmamagokat, és a zöldfűszereket forgassuk össze a citromlével, tegyük tálra. Tegyük rá a sült csirkét, locsoljuk rá a szaftot is. Langyosan az igazi.

Naspolyahabos muffin, avagy sütemény a semmiből

Felváltva nyitogattam a konyhaszekrény és a hűtő ajtaját valamilyen süteményhez valót keresve, de meg kellett állapítanom, hogy nincs semmi. Se liszt, se cukor, se tej, se vaj, de még tojás se. Akkor a semmiből sütök, gurultam méregbe. Összeszedtem mindent, amit találtam - ez a muffin született belőle.

Hozzávalók 12 darabhoz

• 80 g szőlőmagolaj (vagy egyéb olaj)
• 80 g datolyacukor (normál cukor is lehet)
• 3 kicsit beszáradt tojásfehérje a hűtőből (persze frissel az igazi)
• 3 evőkanál lefőzött erős kávé
• 80 g finomra darált mandula (lehet dió vagy mogyoró is, de akár mák is)
• 1 mokkáskanál sütőpor
• 3 púpozott teáskanál kakaópor
• 8-10 naspolya a fáról (vagy egyéb puha gyümölcs)

Nyomjuk ki a már tökéletesen érett naspolya belsejét a héjából. Passzírozzuk át a gyümölcshúst egy tésztaszűrőn, így a magok fent akadnak. Verjük fel a tojásfehérjét habbá, felezzük el a tojáshabot. Az egyik adag habot óvatosan forgassuk össze a naspolyával. 

A többi száraz hozzávalót keverjük össze, adjuk hozzá a nedves hozzávalókat, végül a másik adag tojáshabot is. A tésztamasszából tegyünk 2-2 evőkanálnyit a muffintepsi mélyedéseibe, majd 180 fokon süssük 15 percig. 

A kihűlt muffinok tetejére kanalazzuk rá a naspolyahabot és már ehetjük is.

Meggyes sajttorta

Ennek a sajttortának eredetileg van egy tésztarétege is, de most e nélkül csináltam, mert egyrészt nekem így jobban ízlik, másrészt sokkal gyorsabban elkészül.

Hozzávalók

• 1 kis doboz (250 g) mascarpone
• 1 kis doboz (140 g) tejföl
• 3 tojás
• 10 dkg vaníliás porcukor
• 1 üveg (0,7 l)  magozott meggybefőtt
• 3 teáskanál nádcukor
• csipetnyi őrölt fahéj

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra. Szűrjük le a meggyet, szórjuk rá a nádcukrot és az őrölt fahéjat. A többi hozzávalót keverjük össze, Öntsük egy kisebb (20 cm átmérőjű) kivehető aljú tortaformába, szórjuk rá egyenletesen a meggyet. Süssük 15 percig. Hidegen tálaljuk.

Sült tarja egyszerűen

A lustaság fél egészség, már csak ezért is kedvelem a nem túlbonyolított ételeket. A sütőben sütött tarjával nincs túl sok dolgunk.

A hentessel vágassunk csontos tarjaszeleteket, fektessük kevés sok zsírral kikent tepsibe, sózzuk, fűszerezzük ízlés szerint, szórjuk meg hagymaszeletekkel, fedjük le és már mehet is a 200 fokra előmelegített sütőbe. Ez 5 perc munka, a többit a sütő végzi.

Hozzávalók

• 6 szelet csontos tarja (1,5 kg)
• 2 fej szeletelt vöröshagyma
• sertészsír
• só
• bors
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• mexikói fűszerkeverék (vagy ízlés szerinti egyéb fűszer/fűszerkeverék)

Érdemes bőségesen használni a zsírt, mert egyrészt ebben fog párolódni a hús, másrészt hidegen, kenyérre kenve mennyei lesz.

Süssük a húst egy órán keresztül, majd ha még nem sült át teljesen, akkor 150 fokon még egy kicsit szükség szerint. Tetszés szerinti körettel vagy salátával tálaljuk. Mi tzatzikit ettünk hozzá.

Portugál káposztaleves

A portugál nemzeti leves kétségtelenül a Caldo verde, az égig érő paszulyból káposztából főzött, krumplival sűrített leves. Szinte mindenhol találkozhatunk vele Portugáliában és fillérekért árulják. Amíg a hobbikertészek divatba nem hozzák ezt a nálunk nem ismert, magasra növő káposztafélét, helyettesíthetjük kelkáposztával, mángolddal, esetleg karalábélevéllel is. Persze, nem lesz tökéletesen olyan az íze, de garantáltan finom lesz. Gyakran linguiça (fokhagymás, paprikás kolbász) is kerül bele.

Hozzávalók

• 1 nagyobb fej hagyma finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma lereszelve
• 3 evőkanál (portugál) olívaolaj
• 4 közepes lisztes burgonya meghámozva, felkockázva
• 1,5 liter víz (esetleg zöldségleves, húsleves)
• só
• 1-2 babérlevél
• 1/2 fej kisebb kelkáposzta vékony metéltre vágva
• 1 pár debreceni vagy egyéb kolbász felkarikázva
• bors

Az olajon futtassuk meg a hagymaféléket, majd a krumplikockákkal is pároljuk néhány percig. Sózzuk, öntsük fel a választott folyadékkal és a babérlevéllel főzzük, amíg egészen szétfő a burgonya (krumplitörővel vagy botmixerrel is besegíthetünk). Tegyük bele a felcsíkozott káposztát és a kolbászkarikákat. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Még főzzük 5 percig és tálalhatjuk.

Villámgyors Caprese

A konyhafóbiások sem panaszkodhatnak, mert 3 perc alatt elkészül  a capri saláta gyorsított verziója. Tradicionálisnak ugyan nem mondanám, hiszen ligur pesto került a campaniai capresebe bazsalikomlevél helyett, de én így szeretem.

Három jó dolog a tányéron, ahogy Hugh Fearley-Whittingstall mondaná, és tényleg csak ennyi: jó minőségű mozzarella, érett paradicsom és bazsalikom pesto.

Zöldturmix

Lányom kényeztetett kedvenc zöld turmixával.

 

Bevallom, a nagyon egészséges dolgokkal szemben van némi fenntartásom, de el kell ismernem - ez igazán finom. Sspenótgyűlölő párom is lelkesen kortyolgatta, még repetát is kért belőle. Ugyanis a zöld turmix klasszikus összetétele: 60 % gyümölcs + 40 % zöld levél (jelen esetben bébispenót) + víz.

Hozzávalók 0,5 literhez

• 1 kimagozott alma
• 1 meghámozott, érett banán
• 2 maréknyi bébispenót
• 3 dl víz

Turmixoljuk össze a hozzávalókat. Szükség esetén még kevés vizet adhatunk hozzá, hogy sűrű, de azért folyós állagot kapjunk.

Kurkumás, chilis zellerleves

A kurkuma aromája mellett aranyló fényt is ad a levesnek, amit jól kiegészít a mértékkel adagolt chili.

Hozzávalók

• 2 evőkanál vaj vagy olaj
• 1 nagyobb zellergumó
• 2 közepes krumpli
• 1 zöldhagyma
• 1,5 liter leszűrt hús- vagy zöldségleves
• só
• bors
• 1 mokkáskanál szárított, őrölt kurkuma
• ízlés szerint chilis olaj vagy friss chili
• 2 dl tejszín
• néhány szál petrezselyemzöld

A megtisztított, felkockázott zellergumót és krumplit forgassuk át a meleg vajon/olajon, pároljuk egy-két percig, végül öntsük fel a levessel. Adjuk hozzá a zöldhagymát és fedő alatt pároljuk puhára a zöldségeket. A megpuhult zöldségkockák negyedét vegyük ki a levesből, a többit botmixerrel pürésítsük össze a levessel (ha krémlevesként akarjuk tálalni, ez a lépés elmarad). Keverjük el benne a tejszínt, fűszerezzük, tegyük bele a félre tett zöldségkockákat, végül szórjuk meg a finomra vágott petrezselyemlevelekkel.

 

Melegen tálaljuk, de hidegen is finom.

Fűszerezett zsírszalonna

Fűszerezett, érlelt zsírszalonna, talán így lehet legegyszerűbben megfogalmazni a pestat di fagagna lényegét. Az olasz konyháról inkább az olívaolaj használata jut eszünkbe semmint a sertészsíré, pláne nem a zsírszalonnáé. Ez utóbbira is van azonban példa: ez az aromás ízesítő.

kép

Szalonna, friss zöldségek (sárgarépa, zeller, hagyma) és fűszernövények (fokhagyma, zsálya, rozmaring, petrezselyem) darált keveréke némi sóval és borssal kiegészítve.

kép

Bélbe vagy üvegbe töltve és hosszas érlelés után használható fel ízesítésére. 

kép

A kiolvasztott szalonna zsírjában megpirított zöldségek és fűszernövények sokféle étel (leves, hús, bab, burgonya, stb.) kiegészítője lehet.

Sütőben sült pisztráng

Nem szeretem a fagyasztott halat, de szükség törvényt bont. A vaj – citrom kakukkfű hármasa a fagyasztott pisztrángot is élvezetes fogássá alakítja.

Hozzávalók személyenként

• 1 konyhakész pisztráng
• 3 citromkarika
• 1 kakukkfűág
• néhány vajdarabka
• só
• bors

Sózzuk, borsozzuk meg a pisztrángok belsejét. Tegyük bele a citromkarikákat, a kakukkfüvet és a vajat – a tetejére is tehetünk némi vajat. Helyezzük a halakat alufóliával bélelt tepsibe és 180 fokon süssük meg (én szeretem, ha kicsit megpirul).

Tavaszi tekercsek saigoni módra

„A tavaszi tekercs a makro-mikrokozmikus energiát jeleníti meg: formája a földet szimbolizálja, tölteléke az embert, a kör alakú rizslap pedig az égboltot. A tavaszi tekercs az ég, a föld és az ember megbonthatatlan egységét testesíti meg.” (Tien Huu)

Hozzávalók 25 daraboz

• 2 evőkanál szárított mu-err gomba
• 50 g szárított üvegtészta vagy rizstészta
• 200 g csirkemell vagy sertéshús apróra vágva
• 100 g nyers, tisztított óriás garnéla vagy sertéshús apróra vágva
• 3 újhagyma finomra vágva
• 2 gerezd fokhagyma finomra vágva
• 100 g sárgarépa finomra reszelve
• 2 tojás
• só
• bors
• 25 db vietnami kerek rizspapír (16 cm átmérőjű)

a sütéshez:

• bő olaj

a tálaláshoz:

• salátalevelek
• friss fűszernövények (menta, bazsalikom)
• halmártás

Áztassuk be a gombát és a tésztát langyos vízbe 15 percre, majd szűrjük le. A gombafejeket szeleteljük fel vékonyra, az üvegtésztát is daraboljuk 2 cm hosszúra. Keverjük össze kissé lágy töltelékké a többi hozzávalóval.

A rizspapírokat egymás után mártsuk egy tál hideg vízbe, tegyük nedves konyharuha közé, hogy megpuhuljanak. Tegyünk egy teáskanálnyi tölteléket a lapokra és szorosan tekerjük fel (ha levegő marad benne, akkor sütés közben felpuffad a tekercs). 

Bő olajban süssük 5-6 percig, majd alaposan csepegtessük le. Halmártással és friss fűszernövényekkel, salátalevelekkel tálaljuk.

Recept: Vietnami konyhaművészet és kultúra

Maja forró csoki

A csokoládé és a chili remekül illik egymáshoz ebben a forró italban, különösen így télen. Fontos, hogy ne a chili domináljon, csak melengetően húzódjon meg a háttérben. John Gregory-Smith receptjén egy picit változtattam, friss chili helyett chilis olajat használtam hozzá.

Hozzávalók 4 adaghoz

• 2,5 dl tej
• 2,5 dl tejszín
• csipetnyi őrölt fahéj
• 8 dkg 70 %-os étcsokoládé finomra vágva
• 1 teáskanál chilis olaj
• 3 evőkanál méz

A tejet a tejszínnel és a fahéjjal főzzük össze. Kevergetve olvasszuk fel benne a csokiforgácsot. Végül adjuk hozzá a chilis olajat és a mézet.

A pergelt dió

A grillázs már a X. században is ismert volt, bár ekkor még nádmézből (nádcukor) és virágok keverékéből állt és köhögés elleni szerként alkalmazták. A pörkölt cukorból megformázott kert Mátyás király esküvői asztalán édességként jelent meg 1476-ban.

Az 1795-ben kiadott szakácskönyvben már krillás néven szerepelt és dióval, mandulával készült.

(Magyar Márton: A magyar vendéglátás története)

A pergelt (perkelt, pörkölt) dióból, más néven diógrillázsból készült torta az 1930-as évektől jött divatba lakodalmakon. Vidéken még ma is készül nemcsak esküvőre, de keresztelőre, születésnapra is.

Ha ilyen bonyolult tortákat nem is, de egy egyszerű pergelt diót mi is könnyen készíthetünk, amit sok édességhez felhasználhatunk, de önmagában is finom nassolni való. Akár két hónapig eláll(na)...

Hagyományosan a dió mennyiségének kétszerese a cukor, de én jobban szeretem fele-fele arányban. A diógerezdeket sem vágom apróra csak a kész grillázst szükség szerint.

Hozzávalók

• 20 dkg kristálycukor
• 20 dkg dió

Olvasszuk meg a cukrot kevergetés nélkül, csak az edényt mozgatva. Amikor már mézszínű a megolvadt cukor, adjuk hozzá a diót, azzal is pirítsuk rövid ideig. Figyeljünk rá, hogy ne égjen meg! Terítsük egy pici olajjal kikent porcelántányérra. Egy villával válasszuk el egymástól a diószemeket. Kihűlve szükség szerinti éles késsel összevághatjuk egy vágódeszkán.

Zongorabillentyű, avagy a diós stangli

Sokáig hittük, hogy csak egy diófánk van (az a csemete, amit mi ültettünk), aztán egy szép napon találtam hármat a patakparton iszalagfüggöny mögé bújva. Nehezen, de sikerült kiszabadítani őket az erdei iszalag fojtogató szorításából, így ősszel már csak a patakkal kellett megküzdeni a dióért. A diófák ágai a patak fölé nyúlnak, ezért a patak elveszi ami neki jár, de maradt nekünk is. Csak Nana kutyát kell szemmel tartani, mert szívesen lopkodja és az utolsó diódarabkát is kinyeri a héjból. Apró szemű, de egészséges és finom belű a madarak ültette diófák termése. Most diós stangli, más néven zongorabillentyű (amit először vagy 25 éve kóstoltam Borcsa néni jóvoltából) készült a „vízi dióból”.

Hozzávalók 24 darabhoz

• 20 dkg darált dió
• 10 + 10 dkg átszitált porcukor + szükség szerint
• 2 tojássárgája
• 1 tojásfehérje

A darált diót dolgozzuk össze a tojások sárgájával és 10 dkg cukorral. Elsőre úgy tűnhet, nem fog összeállni a massza, de csak gyúrjuk kitartóan. Nyújtsuk ki fél cm vékonyra és téglalap alakúra, ha szükséges kevés porcukrot használhatunk, hogy ne tapadjon le a tészta.

A tojásfehérjét keverjük ki a másik 10 dkg porcukorral (a fehérjét nem kell felverni!). A mézeskalács díszítéséhez használt cukormázhoz hasonló mázat kell kapnunk. Ne legyen folyós (mert lefolyik a tésztáról), de túl sűrű sem (nem terül el). Kenjük a diós tésztára.

Vágjuk fel stangli formára – 24 darabra elég ez a mennyiség. Egy széles pengéjű késsel tegyük át sütőlemezre őket és 100 fokos sütőben inkább csak szárítsuk, semmint süssük a stanglikat. A máz lehetőleg maradjon fehér. 

Még melegen vegyük le a sütőlapról, később könnyen törik. Fémdobozban - elvileg - hosszabb ideig eláll, de még sosem sikerült jól eldugni...

Székelykáposzta

Elkezdődött a tél és vele a káposztás ételek szezonja. Székelykáposzta nyitotta nálunk a sort, amit a szokásostól picit eltérően készítek.

A székelykáposztának neve ellenére semmi köze az erdélyi székelyekhez, névadója Székely József vármegyei főlevéltáros volt, aki 1846-ban egy kései órán tért be ebédelni a pesti Gránátos (ma Városháza) utcai egykori Komló-kert vendéglőbe. 

kép

Mivel már csak sertéspörkölt és savanyúkáposzta-főzelék volt, kérésére együtt melegítették meg. Annyira ízlett neki, hogy baráti körében is népszerűvé tette a Székely módra készült káposztát, amit a fáma szerint Petőfi Sándor nevezett el székelykáposztának. (Magyar Elek: Az ínyesmester szakácskönyve, 1986. évi kiadás, 137. oldal)

Amikor megláttam a hentesnél ezeket a szinte ingyen adott (1 Pénz volt kilója) húsos csontokat vagy inkább csontos húsokat, rögtön tudtam, hogy székelykáposzta lesz belőlük az otthoni savanyú káposztával karöltve. Farokként árulták, de inkább gerinc melletti részek voltak (bár némelyiken tényleg rajta volt a farok is). A bőrös szalonnákat levágtam róluk, felkockázott abárolt szalonna lett belőle.

Hozzávalók

• 1 evőkanál sertészsír
• 2 fej vöröshagyma finomra vágva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 50 dkg sertéshús (eredetileg comb vagy lapocka) felkockázva
• 1 evőkanál pirospaprika
• 1 csípős paprika - elhagyható
• só
• bors
• 50 dkg savanyú káposzta
• 2 babérlevél
• 1 bögre húsleves vagy víz

a tálaláshoz:

• tejföl
• szalonnataréjok - elhagyható

A szokásos módon pörköltet készítünk: a zsíron megpároljuk a vörös- és fokhagymát, majd a hússal együtt pirítjuk néhány percig. Megszórjuk a pirospaprikával, sózzuk, borsozzuk, végül felöntjük a levessel. Fedő alatt félpuhára főzzük. Ekkor belekeverjük a savanyú káposztát (ha nagyon savanyú öblítsük át hideg vízzel) és a csípős paprikát (ha használunk). Puhára főzzük.

Tradicionálisan külön készül a pörkölt és a párolt savanyú káposzta, én viszont a fent leírt módon egy edényben csinálom. Hagyományosan lisztes habarás sűrítené, de én úgy nem szeretem, inkább rövid lére főzöm.

A tetején a tejföl és szalonna is újabb keletű változat, az eredeti receptben nem szerepelt.

Sült tök

A sült tök a téli vacsorák gyakori étele volt, de sok helyen a karácsonyi vacsora mágikus fogásaként is helyet kapott az asztalon. Sok magja miatt pénzt és szerencsét hozó ételnek számított, így szilveszterkor és újévkor a lencséhez hasonlóan szívesen fogyasztották.

A sütőtököt már a 18. századtól országszerte termelték (a spárgatök viszont csak a 20. században városi hatásra terjedt el a falvakban).

Sütéséhez daraboljuk fel a tököt, magozzuk ki, meghámozni nem kell. Sorakoztassuk egy tepsibe a tökdarabokat és 200 fokos sütőben süssük puhára.

Nem baj, ha itt-ott kicsit megfeketedik.

A magjából feltétlenül csináljunk pirított tökmagot!