Hosszú évekig messzi tájakról ábrándoztam. Mára már elfogadtam Simone Weil gondolatát: "Meg kell tanulnunk vágyakozni az után, ami a miénk."A Börzsöny lábánál bújik meg kis palóc falum.Itt van az én Provence-om. Palócprovence...

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: ajánló. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: ajánló. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. 02. 12.

Török gasztrohónap a Török Kulturális Központban

A Yunus Emre Török Kulturális Központ (1062 Budapest, Andrássy út 62.) februári gasztronómiai programsorozata „Az imám elájult, avagy a török gasztronómia titkai” címmel a szultánok konyháját megidéző előadással indult.
Az érdeklődők február 15-én főzőkurzuson vehetnek részt egy török séf vezetésével,


majd 22-én kerámia workshop keretében ismerkedhetnek meg az izniki kerámiával,


de filmvetítés is színesíti a sort.

A gasztrohónapot nagyszabású török vacsora zárja a 13. századi Yunus Emre misztikus költő versei ihlette designnal körítve.

2014. 01. 16.

Mit eszik a világ?

Peter Menzel fotós egyik munkájáról már írtam, az Éhes bolygó (Hungry Planet) fényképes tanulmány készítésekor feleségével 24 ország 30 családjához látogatott el, hogy megnézzék, mit és mennyit esznek egy hét során. A végeredmény igen tanulságos.

Ausztrália

Bhután

Csád

Ecuador

Egyiptom

Franciaország

Grönland

Guatemala

India

Japán

Kanada

Kína

Kuwait

Lengyelország

Luxemburg

Mali

Mexikó

Mongólia

Nagy-Britannia

Németország

Norvégia

Olaszország

Törökország

Egyesült Államok - Texas

Egyesült Államok - Észak-Karolina

Egyesült Államok Kalifornia

A környezet és a kultúra nagyban meghatározza az életmódot és a táplálkozási szokásokat, hogy a friss, feldolgozatlan alapanyagok vannak-e többségben vagy a feldolgozott, előre csomagoltak, netán a gyorsételek.
Természetesen az anyagi lehetőségek függvénye is, hogy egy-egy család milyen összeget költhet élelmiszerre.

A projekt könyv formájában is elérhető.



Fotók: Peter Menzel
Képek: innen


2013. 12. 14.

Lapozgassunk!

A hétvégén lopjunk magunknak néhány percet és gyűjtsünk recepteket és dekorációs ötleteket a Sweet Paul  magazin téli számából!


2013. 11. 23.

Nigella ünnepi lakomái

Nem titok, hogy nagy rajongója vagyok Nigellának. Így az elsők között rendeltem meg még megjelenése előtt a magyar kiadású Nigella ünnepi lakomái (eredetileg Feast) című könyvét, a Szukits Kiadó gondozásában jelent meg és csak náluk kapható. Tegnap már a kezemben foghattam.


A Feast 2004-ben jelent meg először, ennek ellenére még ma is aktuális, használható recepteket tartalmaz, bár azóta számos kötete jelent meg Nigellának, a legutolsó a Nigellissima. A Feastből sorozat is készült 2006-ban, a Tv Paprika is vetítette.

Nigellakedvelőknek remek karácsonyi ajándék lehet a Nigella ünnepi lakomái.

Számomra csöppnyi üröm az örömben, hogy itt is nyelvi lektor nélkül jelent meg a könyv (ahogyan mostanában szinte az összes kiadónál). Ahol először kinyílt a könyv, az első szó, amit megláttam és rögtön szemet szúrt: szekfűszeg, (szekfű – virág, szegfű – fűszer) A szakmai lektor azért észre vehette volna...


2013. 11. 05.

Think Hungrary - More than expected

 Think Hungry – More than expected címmel mutatta be október végén a Turizmus Zrt legújabb imázsfilmjét a londoni Word Travel Marketen. (A szlogen utalás a Magyarországról kialakult sztereotípiákra.)










2013. 09. 23.

Tapolca



A Balaton-felvidéken fekvő bájos kisvárost, Tapolcát érdemes felkeresni. Tapolca egyik nevezetessége a télen sem befagyó Malom-tó. 


Az itt fakadó forrásokat már a rómaiak is visszaduzzasztották és malmot hajtottak vele. 


Vízrendszere összefügg a Tavas-barlanggal. A tó körül álló felújított műemlék épületek közül a malom ma szállodaként működik.


Tapolca alatt húzódik Magyarország egyik barlangrendszere. A karsztvíz által kialakított három szint egyik részét, a Tavasbarlangot (amit véletlenül fedeztek fel egy kútásás során) csónakkal is bejárhatjuk.

kép 

Az egykor itt hömpölygő Pannon-tenger üledékén megszilárdult láva hozta létre a környék jellegzetes bazaltképződményeit. Ezeket a tanúhegyeket és bazaltorgonákat akár a Balaton-felvidéki Nemzeti Park általszervezett túrák során is megtekinthetjük.




2013. 09. 15.

Vámbéry nyomában



Ma van Vámbéry Ármin halálának 100 éves évfordulója, Magyarország idén emlékévvel tiszteleg munkássága előtt. Az orientalista, török filológus, egyetemi tanár, a Magyar Tudományos Akadémia tagja, a Magyar Földrajzi Társaság alapítója, Közép-Ázsiába tett utazásának céljáról ezt írta Dervisruhában Közép-Ázsián át című könyvében:

„Különös hajlamot érezvén nyelvek tanulmányozására, már kora ifjúságomban Európa és Ázsia több nyelvével foglalkoztam. A keleti és nyugati irodalom tárházai képezték buzgó tanulmányaim első tárgyait. Későbben a nyelvek egymás közötti viszonyai keltettek bennem érdeket; és így teljességgel nem meglepő, hogy a "nosce te ipsum"-féle ismeretes közmondást magamra alkalmazván, figyelmemet mindenekfölött saját anyanyelvem rokonságaira és eredetére fordítottam.
Ismeretes dolog, hogy a magyar nyelv az úgynevezett altaji nyelvcsaládhoz tartozik; de a finn vagy tatár ághoz-e, ez az a kérdés, mely még akkor eldöntésre várt. Ennek kinyomozása, mely minket, magyarokat, mind tudományos, mind nemzetiségi szempontból annyira érdekelt, volt fő és eldöntő oka keleti utazásomnak. Az élő nyelvek gyakorlati tanulmányozása által óhajtottam meggyőződni a magyar és török-tatár nyelvek közötti rokonság tényleges fokáról, mely az elmélet gyönge világánál oly meglepőnek tűnt fel előttem.”


A híres keletkutató 150 évvel ezelőtt megtett útja nyomán tavaly ősszel biciklivel indult el Páczai Tamás fotográfus, akinek fotónaplójából szeptember 18-án nyílik időszaki kiállítás a Magyar Kereskedelmi és Vendéglátóipari Múzeumban (1036 Budapest, Korona tér 1.).








2013. 08. 20.

Ízőrzők


A celebszakácsokkal fémjelzett gasztrosorozatok mellett üdítő változatosságot hoz Móczár István és Róka Ildikó a Duna Televízióban futó Ízőrzők sorozata, ahol valódi konyhákban valódi ételek készülnek. A régi, házias ízek bemutatása mellett a települések életébe is bepillanthatunk, megismerve kicsit természeti- és néprajzi értékeiket, hagyományaikat is.


A receptek könyvsorozat formájában is elérhetőek. Eddig ezeken a településeken járt a forgatócsoport (a linkekre kattintva olvashatók a receptek):

Baranya megye
Borsod-Abaúj-Zemplén megye
Csongrád megye
Fejér megye
Győr-Moson-Sopron megye
Hajdú-Bihar megye
Heves megye
Jász-Nagykun-Szolnok megye
Komárom-Esztergom megye
Nógrád megye
Pest megye
Somogy megye
Szabolcs-Szatmár-Bereg megye
Tolna megye
Vas megye
Veszprém megye
Zala megye




2013. 08. 12.

Szent Lőrinc könnyei

Szent Lőrinc könnyei idén várhatóan ma este hullanak legintenzívebben, azaz a Perseidák hullócsillagai ma éjszaka  lesznek a leglátványosabbak.


A hispán Szent Lőrinc vértanút amiért nem volt hajlandó hamis isteneknek áldozni, Kr. u. 258. augusztus 10-én rostélyra bilincselve elevenen megsütötték (ezért a szakácsok, pékek, pecsenyesütők és tűzoltók védőszentje is, attribútuma pedig a rostély). A fáma szerint utolsó szavai ezek voltak: „Az én éjszakám nem ismer sötétséget, és minden ragyogó fényben úszik.” Ezért a hívő nép a névnapja, augusztus 10-e körüli hullócsillagokat Lőrinc könnyeinek nevezte el.

Ez a fényes meteorraj a Swift-Tuttle üstökösből (amely nevét a két egymástól független felfedezőjéről kapta) származik. Bár első feljegyzése Kr. u. 36-ban történt Kínában, sokkal régebbi múltra tekint vissza.
A meteorok látszólag a Perseus csillagkép irányából lépnek be a Föld légterébe, nevük is erre utal. Amikor a Föld áthalad az üstökös törmelékcsóváján, akkor meteorzápor keletkezik.

A Perseidák után idén még októberben és decemberben láthatunk hullócsillagokat:









2013. 07. 26.

A 100 éves kisvasút

Július 27-én rendezik meg a Kemencei Erdei Múzeumvasút Napját a 100 éves, még ma is működő csarnavölgyi fővonal tiszteletére.


Az Észak-Börzsönyben kiépített 50 kilométernyi kisvasúti hálózat a fakitermelést segítette, a kitermelt fa szállítását szolgálta. Görgőpályás üzemmóddal működött, azaz hegymenetben a lovak húzták, a fával megrakott kocsikat pedig saját terhük gurította le. A vasútvonalak három völgyet érintettek: a Királyházi-völgyet, a Csarna-völgyet és a bernecei Nagy-völgyet. Az erdészeti feltáróutak kiépítése és a nagy teljesítményű tehergépjárművek használata következményeként 1969-ben megkezdődött a vasúti pályaszakaszok visszabontása.

Az 1913-ban kiépült, még ma is közlekedő csarnavölgyi kisvasút 3,9 kilométeren már csak személyszállítást végez, Kemence és Feketevölgy állomások között közlekedik menetrend szerint.


Forrás: Ipoly Erdő Zrt.


2013. 07. 16.

Krumpli fű alatt, avagy a Ruth Stout project

Amióta először hallottam Ruth Stout (1884-1980) renitens kertészeti módszeréről, azóta terveztem a kipróbálását, hiszen nem csak a konyhában, de az élet minden területén igyekszem az energiatakarékos üzemmódra, így hitvallása nálam nyitott fülekre talált:

"Nem ások, nem művelem a talajt, nem gyomlálok, nem kapálok, nem használok műtrágyát, nem permetezek, nem csinálok komposztot, nem öntözök, csak vetek és aratok."

Több könyvet is írt a témában.

Bár voltak fenntartásaim, de amikor csírázásnak indult a konyhámban néhány krumpli, máris kezdetét vette a Rurh Stout projekt.




Szalmám nem volt, így fűnyesedéket használtam a mulcsozáshoz, ami akár jól is működhetett volna, ha nem lettek volna özönvízszerű felhőszakadások. Így helyenként penészes lett a takarás. Ennek ellenére a krumplik egy része növekedésnek indult,


 majd virágot bontott.


A terméshozam azonban eléggé szűkös lett, mind mennyiségben, mind méretben,


különösen a hagyományos módszerhez képest (a fajta ugyanaz).


Azt hiszem, még csiszolnom kell rajta egy kicsit...
Addig is, itt egy videó: