Gránátalmaszirupos hagymalekvár

Még Isztambulból hoztam magammal a gránátalmaszirupot (egyébként itthon is kapható), amit most a hagymalekvárhoz is használtam. A hagymalekvár egyszerre édes és savanykás. Számtalan receptje van, az enyémben az édességét a hagyma édességén kívül nádcukor adja, a savanykás ízt pedig a gránátalmaszirup mellett a citromos balzsamecet.

Hozzávalók

• 4-5 fej lilahagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• só
• bors
• 1 evőkanál (vagy ízlés szerint)  nádcukor (vagy méz)
• 2 evőkanál gránátalmaszirup
• 2-3 evőkanál citromos (vagy sima) balzsamecet

A félfőre vágott és felkarikázott, megsózott hagymát az olajon takaréklángon megpároltam. (Figyeljünk arra, hogy tényleg csak párolódjon, ne süljön!) A már majdnem puha hagymára került a gránátalmaszirup és a balzsamecet, amivel lekvár állagúra sűrítettem, végül borsoztam.

Hűtőben néhány napig eláll, de tiszta, jól záródó kis üvegben ki is gőzölhetjük.