Hosszú évekig messzi tájakról ábrándoztam. Mára már elfogadtam Simone Weil gondolatát: "Meg kell tanulnunk vágyakozni az után, ami a miénk."A Börzsöny lábánál bújik meg kis palóc falum.Itt van az én Provence-om. Palócprovence...

2009. 06. 24.

Palóc lakodalmi menü 2.

A múlt után kanyarodjunk vissza a jelenbe, bár ez szerintem kevésbé érdekes és nincs nagy különbség a mostanában általánosan elterjedt szokásokhoz képest. Ma már nem tartanak háznál lagzit, de még a falun belül a "Kultúrban" tartott esetében is "kiadják" az ételkészítést (erre szakosodott vállalkozóval főzetnek). Ilyenkor az italt a "gazda" adja, a süteményt a vendégek hozzák (elsősorban házilag készültet, de cukrászdait is)
Az esküvő előtti napon gulyást főznek (a vendégsereg számától függően, de legalább két katlannal) és kínálnak a vendégeknek, valamint hurkát sütnek (ezt azon a héten készítik el). Az esküvői ebéd változatlanul tyúkhúsleves, azonban a csutorát már készen veszik. A tyúkhúsból különböző töltelékű töltött húsok és sült combok is készülnek. Köret többféle is van, de a dinsztelt káposzta elmaradhatatlan. Természetesen savanyúságok is vannak és rengeteg sütemény.

Az esküvői vacsorán általános a tejfölös húsos káposzta, a pörkölt, fasírt, egyéb sültek. A déli maradékokat (húsokat) is feltálalják. Szintén sok-sok sütemény, torta van. A többemeletes esküvői tortát csináltatják és a menyecskepálinka kínálásakor vágják fel.

Manapság a leggyakoribb, hogy étteremben tartják meg az eseményt. Igaz, nem is tartanak már sok száz fős lakodalmakat. Ilyenkor a menü már kevésbé hagyományos.

35 megjegyzés:

"saját levében" írta...

A csutora itt mit jelent?
A menyecskepálinkát is kifejthetnéd!

"saját levében" írta...

Bocs, a csutora megvan, elolvastam ez 1. részt.

Palócprovence írta...

A menyecskepálinkát az új menyecske köszöntésekor, a menyasszonytáncnál isszák.

Garffyka írta...

Palócprovence, GRATULÁLOK a goldenblog helyezéshez!!! :))))))

trinity írta...

Én is gratulálni jöttem!!! Megérdemelt helyre került!!!!

Bombadil Toma írta...

gratulálok a goldenblog helyezésedhez!!:))

citromfű írta...

Gratulálok a Goldenblog helyezésedhez!

Palócprovence írta...

Garffyka, köszönöm szépen! Te voltál a hírhozó, nem tudtam, hogy már megvan a lista. :))

Palócprovence írta...

Trinity, Toma, Citromfű, köszönöm szépen! :))

Limara írta...

Gratulálok a goldenblog helyezésedhez! :))

Palócprovence írta...

Köszönöm, Limara! :))

szepyke írta...

Én is, én is, én is! Itt ugrálok, hogy gratuláljak! Annyira jó látni benneteket a nyertesek között!
Olyan büszke vagyok!

Gratulálok! :DDDD

Palócprovence írta...

Szepyke, olyan aranyos vagy! Egészen elérzékenyültem! Köszönöm szépen! :))

szepyke írta...

Annyira biztos voltam benne, hogy nyertek! Olyan jó látni! Tényleg! :DD
És elérzékenyülni nem szabad! Vagy igen. Nem tudom! :D

max írta...

Gratulálok!!!

Vesta írta...

Gratulálok Neked én is!

H. Bea írta...

Szívből gratulálok kedves Palócprovence!

Palócprovence írta...

Köszönöm szépen Nektek, nagyon kedvesek vagytok! :))

gabojsza írta...

Én is szeretettel gratulálok!:-)))

Palócprovence írta...

Köszönöm szépen, Gabojsza! :))

Lilahangya írta...

Gratulalok szintugy! En is ugy jartam mint Te, egyszer csak kezdtek jonni a kommentek... en is orultem neki!

Cukroskata írta...

Csatlakozom Lilahangyához :-)

napmátka írta...

Szeretettel gratulálok az előkelő Goldenblog helyezéshez!!

Reni írta...

Na nem akarok én sem kimaradni a gratulálók sorából! :) szép eredmény ;)

Ottis írta...

Gratulálok a Goldenblog helyezéshez!

lúdanyó írta...

Én is gratulálni jöttem :)

Maimoni írta...

Szintén gratulálok!!! :)))

Palócprovence írta...

Jaj, Lányok! :))) Köszönöm szépen! :))

Ági, aki főz írta...

Csatlakozok. Én is gratulálok!

Mennyei Manna írta...

Szívből gratulálok!:)))

trinity írta...

A gratuláció után hívhatlak egy kis játékra?
http://zamatesillat.blogspot.com/2009/06/6-lenyegtelenlenyegtelen.html

Raindrop írta...

Szeretettel gratulálok! :)

Beatbull írta...

Gratulálok a szép helyezéshez! ;)

Palócprovence írta...

Köszönöm szépen Mindenkinek! :)))

Palócprovence írta...

Trinity, igen, köszönöm! :)