Zöldhagymás krumpli

Újkrumpliból finomabb, de elkészíthető öreg krumpliból is.

Hozzávalók

• 1 kg krumpli
• 2-3 evőkanál (olíva)olaj
• 4 zöldhagyma zöldje
• só
• bors
• chilipehely - elhagyható

A meghámozott (az újkrumplit elég csak alaposan megmosni vagy dörzsiszivaccsal átdörzsölni) és felkockázott krumplit kevergessük 1-2 percig az olajon, sózzuk, majd pici vizet öntve alá (az újkrumpli alól el is maradhat, mert elég magas a nedvességtartalma) fedő alatt pároljuk puhára. Adjuk hozzá az apróra vágott zöldhagyma zöldjét (a fehér részt máshoz felhasználhatjuk), borsozzuk és chilipehellyel megszórva tálaljuk.

Akár főfogás is lehet némi zöldsalátával...