Kisasszony hava

Kisasszony hava még mindig elsősorban a gazdálkodásról szól (cséplés és egyéb mezőgazdasági munkák) és az ehhez kapcsolódó termés- és időjóslásokról, de a búcsújárások kedvelt időszaka is, valamint a szentek kultuszát is megfigyelhetjük ekkor.

Jeles napok augusztusban:

• Szent Lőrinc – augusztus 10.
• Nagyboldogasszony – augusztus 15.
• Szent Rókus – augusztus 16.
• Szent István – augusztus 20.
• Új kenyér ünnepe – augusztus 20.

• Szent Bertalan – augusztus 24.

Chilis zöldparadicsom

Az apró, zöld cseresznye- vagy koktélparadicsom egészben kerülhet az üvegekbe ízlés szerinti mennyiségű chilipaprika társaságában.

A felöntőléhez literenként:

• 6 dl víz
• 4 dl fehérborecet
• 3 dkg só (jódozatlan!!!)
• 15 dkg cukor
• 1 kiskanál egész feketebors
• 1 kiskanál egész mustármag
• 1 kiskanál egész koriandermag
• 1 csapott mokkáskanál Na-benzoát
• 1 csapott mokkáskanál borkén

A vizet a fehérborecettel és a fűszerekkel együtt forraljuk fel, majd a már hideg felöntőlébe tegyük a tartósítószert és a borként. A tiszta üvegekbe kerül először a zöldség, amit annyi felöntőlével öntsünk fel, hogy teljesen ellepje.

A nagyobb paradicsomokat inkább darabolva, szeletelve tegyük el.

A chili, hagyma mellett kerülhet apró cukkini is a paradicsomhoz.

 Mindegyiket legalább egy hónapig hagyjuk állni fogyasztás előtt.

Hideg őszibarackleves

A nagy melegben még én is sok gyümölcsöt eszem, bár nem feltétlenül csak önmagában. Az alábbi recept lehet akár leves, de desszert is. Tulajdonképpen a tejfölös eper nyári változata.

Hozzávalók

• 1 nagy doboz zsíros tejföl (450 ml)
• 5-6 evőkanál porcukor (ízlés és a barack édességétől függően)
• 1 dl brandy
• 4-5 őszibarack

A tejfölt keverjük ki a porcukorral és a brandyvel, tegyük bele a hámozott, felkockázott barackokat is. Alaposan behűtve tálaljuk.

Tipp:

• Előző nap is elkészíthetjük, jót tesz neki, ha áll egy ideig.
• Az őszibarack helyett nektarinból is készülhet.