Mogyorós habszelet

Volt jó néhány maradék tojásfehérjém a hűtőben, így körülnéztem a kamrában, mit találok még hozzá. Ez lett belőle:

Hozzávalók

• 6 tojásfehérje
• 15 dkg porcukor
• 6 dkg egész mogyoró (szárazon kicsit megpirítva)
• 7,5 dkg zabpehelyliszt
• 5 dkg étcsokoládé durvára vágva
• 2-3 evőkanál kandírozott citrushéj felaprítva

A tojásfehérjéket verjük habbá, kanalanként adjuk hozzá a cukrot és azzal is verjük tovább. 1-2 evőkanálnyi zabpehelyliszttel keverjük össze a mogyorót, a csokit és a gyümölcshéjakat – így nem süllyednek le majd a tészta aljába. A tojáshabba óvatosan forgassuk bele a zabpehelylisztet, majd a keveréket is. A masszát tegyük egy hosszúkás formába és 180 fokon süssük kb. 30 percig.

Lakótárs

A lányom mindig „egzotikus” vírusokat hoz nekem haza a városból, amikor hazajön. Ilyenkor lórúgásnyi vitaminadagokkal kúrálom magamat, ami általában hatásos is, de most csak elodázta a dolgokat, végül kitört rajtam a nyavalya. Szerencsére, csak egy napig tartott, de igencsak megviselte a rekeszizmomat. Mondjuk volt két pozitívuma is a dolognak: fogytam 1,5 kilót és rájöttem, milyen sokat nevetek egy nap (őrülten fáj még most is a rekeszizmom a nevetéstől az izomláz miatt – mert bizony „attól” is lehet izomlázat kapni).

Majd lesz még a héten recept is, addig is megmutatom az új lakótársamat a hálószobában.

Egyre hidegebbek az éjszakák, el kellett kezdeni a fagyérzékeny növények beköltöztetését, ami nem egyszerű dolog (mondjuk a kiköltöztetésük sem). Az óriási kaktusz (aki nem tudja eldönteni, hogy karácsonyi vagy húsvéti-e, ezért mind a kétszer virágzik) nem szerette a tavalyi helyét, így jobb híján most elfoglalja a fél hálószobát.

Szőlős túrótorta

Reménykedtem, hogy a bodzafán lakó szőlő idén elérhetőbb közelségbe kerül (a fa tetejéről csak lefelé vezet az út), de a gravitációra fittyet hányva a felhőket vette célba. Azért sikerült némi gyümölcsöt zsákmányolni tőle, amiből került a túrótortára is.

Hozzávalók

a piskótához:

• 2 tojás
• 125 g porcukor
• 25 g kakaópor
• 50 g finomliszt
• 5 g sütőpor
• 4 evőkanál víz

a töltelékhez:

• 5 dl tej
• 6 tojássárgája
• 12 evőkanál cukor
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• 50 dkg krémes túró
• 4-6 db lapzselatin (ízlés szerint – mennyire szilárd tölteléket szeretnénk)

a tetejére:

• szőlő

A piskóta hozzávalóiból vizes piskótát sütünk: a tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, majd evőkanalanként a vízzel is. Felváltva hozzáadjuk a kakaóporral elkevert sütőporos lisztet és a habbá vert tojásfehérjéket. Kivajazott, kilisztezett, 23 cm-es kapcsos tortaformába simítjuk a masszát és 180 fokon megsütjük (kb. 13 perc). A kihűlt piskótáról leválasztjuk a tortakarikát (de a tortaforma alján hagyjuk) és tisztára mossuk a tortakarikát.

A töltelékhez a tojássárgákat a cukorral, a tejjel és a keményítővel csomómentesre keverjük, majd pudingot főzünk belőle. Langyosra hűtjük, belekeverjük a túrót és a beáztatott, 1-2 evőkanál vízben megolvasztott zselatint. Akár a szőlőből is tehetünk bele néhány szemet.

A piskóta köré visszatesszük a tortakarikát, a piskótára simítjuk a tölteléket. A tetejét kirakjuk a szőlőszemekkel, majd a hűtőben megdermesztjük a tortánkat. Tálalás előtt leválasztjuk a formát, a tortát óvatosan tortatálra vagy egy megfelelő méretű tányérra emeljük.