Hosszú évekig messzi tájakról ábrándoztam. Mára már elfogadtam Simone Weil gondolatát: "Meg kell tanulnunk vágyakozni az után, ami a miénk."A Börzsöny lábánál bújik meg kis palóc falum.Itt van az én Provence-om. Palócprovence...

2010. 06. 21.

Burgonyás tortilla

A spanyol tortilla - ami egy tojáslepény - csak nevében azonos a mexikóiak kukoricából készült lepénykenyerével.


Hozzávalók
  •  50 dkg krumpli
  • 3 evőkanál olaj (lehetőleg olíva)
  • 1 fej hagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 kis csokor petrezselyemzöld
  • 4 tojás
  • bors
A meghámozott és felkarikázott krumplit hideg sós vízbe tesszük, nagy lángon felforraljuk és 5 percig főzzük. Leszűrjük és hűlni hagyjuk.


Felszeleteljük a hagymát és a fokhagymát, apróra vágjuk a petrezselyemzöldet.


Egy nagyobb serpenyőben az olajon megpároljuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a petrezselymet és a krumplit. Együtt sütjük néhány percig, közben sózzuk, borsozzuk.



A felvert tojást ráöntjük a krumplira, fedővel lefedjük és 10-15 percig sütjük közepes lángon, amíg a tojás megszilárdul.


Más zöldségekkel, kolbásszal, sajttal is készíthető. Sütőben sült változata is van.



10 megjegyzés:

Csillagos írta...

Finom!!! Nagyon tetszik az a kép, ahol az aprított zöldségek nedvessége meglátszik a deszkán. Olyan jó, hogy nem "vegytiszta" fotó, hanem teljesen természetes!

Zsuzsa írta...

Jajj, hát ezt feltétlenül meg kell csinálnom, rém egyszerű, de mégis zseniális! Szeretem az ilyen minden flancot nélkülöző recepteket, ami nemesen egyszerű. Hány főre elég ez a mennyiség? Mondjuk egy nagyétkű férj, egy kisétkű leányzó, és egy jó étvágyú, de konszolidáltnak tűnni akaró jómagam esetében kielégítő? Saláta passzol hozzá? A fotók tényleg nagyon jók!
Üdv:
Zsuzsa

Messzenéző Minyon írta...

Ugye jössz szombaton a Falunapunkra?

Péter írta...

egyetemistaként hasonlót csináltam: a krumpli helyett kukorica-, zab- és hajdinapehely volt benne.

A krémsajt sikerült!
Kapribogyós lett, mindenkinek ízlett: köszönet érte.

Palócprovence írta...

Csillagos, köszönöm! :))

Palócprovence írta...

Zsuzsa, szerintem kielégítő! :) Nálunk is ez a felállás és elég volt. Igaz, paradicsomsalátával ettük...

Palócprovence írta...

Minyon, nem valószínű. :(

Palócprovence írta...

Péter, egyetemistaként?! Csak nem végeztél???

Péter írta...

Jó is lenne felhagyni mindennel.

Palócprovence írta...

:o, úgy értettem, hogy lediplomáztál-e már.