Zuccotto

A fáma szerint ez a sütemény a firenzei dómról kapta a formáját, hogy így van-e, nem tudom, mindenesetre érdemes vele elbíbelődni...

Hozzávalók

a piskótához:

• 12,5 dkg vaj
• 10 dkg liszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 2 evőkanál kakaópor
• 15 dkg nádcukor vagy kristálycukor
• csipetnyi só
• 2 tojás

a piskóta locsolásához:

• 4-5 evőkanál maraschino likőr, esetleg konyak

a töltelékhez:

• 3 dl tejszín habbá verve
• 2 evőkanál porcukor vagy ízlés szerint
• 1 maréknyi pörkölt, durvára vágott mandula
• 25 dkg kimagozott fekete cseresznye vagy konyakos meggy
• 5-6 dkg durvára vágott étcsoki

Keverjük ki habosra a vajat a cukorral, majd a tojásokkal is, adjuk hozzá a sütőporral és kakaóval elkevert,    átszitált lisztet. Sütőlapra (ha szükséges, előtte vajazzuk ki) vékonyan (1-2 cm) kenjük el a masszát. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig süssük.

Vegyünk elő egy 1- 1,5 literes tálat, a kihűlt tésztából vágjunk ki egy a tál szájával megegyező méretű korongot, tegyük félre. Béleljünk ki folpackkal. a tálat, utána pedig a  tésztával. Célszerű előtte háromszög formájúra darabolni a piskótát. Igyekezzünk minél jobban összeilleszteni a darabkákat.

Locsoljuk meg a tésztaréteget a likőrrel, töltsük rá a krém hozzávalóiból összekevert krémet. Eredetileg fekete cseresznye kerül a töltelékbe, de nekem még volt némi házilag eltett konyakos meggyem, így ezt használtam fel, a levével pedig a piskótát locsoltam meg. Fedjük le a félre tett tésztakoronggal. 

A tetejére tegyünk tányért, arra súlyokat (pl. konzerv, stb.), és így tegyük a hűtőbe néhány órára vagy akár egy éjszakára is.

Tálra borítva tálaljuk.