Csajos napok

Az újabb egyetemi év kezdete előtt néhány napot még együtt töltöttem a lányommal. Nyakunkba vettük az országot, hogy üdülési csekkjeinket elverjük. Sikerült. Pécs, Harkány, Baja, Kalocsa volt az útvonal.

Bár az időjárás nem volt túl kegyes hozzánk és több bosszúság is ért minket, de ennek ellenére remekül szórakoztunk, igyekeztünk mindennek a vicces oldalát nézni. A városnézések mellett áztattuk magunkat a büdös vízben, megpihentünk egy-egy masszázs alatt, jókat ettünk, vásárolgattunk, na és persze ami a lényeg - sokat beszélgettünk.

Grúz - magyar barátság, avagy az adzsikafűszer és a lecsó

Tudom, tudom. Szinte minden nemzetnek megvan a maga lecsóvariációja és ezen belül szinte házanként eltérő változata, de most az egyszer tegyük fel, hogy a lecsó magyar, és tekintsünk el attól, hogy valószínűleg balkáni eredetű. Ahogyan én készítem magyarosnak mondható... Na jó, némi franciás beütéssel, mert azért a fokhagyma nem maradhat el belőle. És persze még nyáron is konzerv hámozott olasz paradicsomból készítem (ennek okáról már írtam). Sokszor a kolbász is kimarad belőle, főleg, ha köretnek készül, mint például most is. És hogy hol maradnak a grúzok? A fűszerezéshez pirospaprika helyett adzsikához való fűszerkeveréket használtam. Tökéletesen passzolt hozzá, ami nem csoda, hiszen az adzsika legfőbb összetevője a paprika és a pradicsom, na meg a fokhagyma. 

Hozzávalók

• 2 evőkanál zsír (zsírfóbiásoknak olaj)
• 3 fej hagyma felaprítva
• 2 doboz olasz hámozott paradicsom vagy ennek megfelelő mennyiségű NAGYON érett friss paradicsom meghámozva, kimagozva, felkockázva
• 5-6 paprika (lehet benne erős is) feldarabolva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• só
• adzsika fűszerkeverék

Az adzsika fűszerkeverék pontos összetételét nem tudom, mivel kidobtam a zacskót, amikor áttöltöttem a fűszeresüvegbe, de a Terebess szerint az alábbiakat tartalmazza:

erős pirospaprika 

édes pirospaprika

koriander 

fokhagyma 

kapor 

sóskaborbolya 

só 

valamint hmeli-szunyeli keverék:

bazsalikom,

erős pirospaprika, 

szárított zöldfűszerek: petrezselyem, zeller, kapor, koriander, babérlevél, borsikafű, izsóp, menta, majoranna.

A zsiradékon megpároltam a hagymát, rátettem a paradicsomot és a paprikát, fokhagymát, sóztam és adzsika fűszerkeverékkel ízesítettem. Először fedő alatt pároltam, majd amikor a zöldségek megpuhultak, a fedő nélkül zsírjára sütöttem. Hmeli-szunyelivel fűszerezett szűzpecsenyéhez tálaltam.

Hmeli szunelivel fűszerezett szűzpecsenye

Alexa Christi adta az ötletet, hogy szűzpecsenyéhez próbáljam ki a hmeli szuneli fűszerkeveréket. 

Mivel éppen a legnagyobb viharok idején készült, így a grillezés szóba sem jöhetett. Tepsiben, pici olajon sült. Nem pácoltam be a húst előre, egyszerűen csak megszórtam a fűszerkeverékkel.

Adzsikafűszerrel ízesített lecsóval ettük.