Hosszú évekig messzi tájakról ábrándoztam. Mára már elfogadtam Simone Weil gondolatát: "Meg kell tanulnunk vágyakozni az után, ami a miénk."A Börzsöny lábánál bújik meg kis palóc falum.Itt van az én Provence-om. Palócprovence...

2014. 01. 31.

Fűszerezett zsírszalonna

Fűszerezett, érlelt zsírszalonna, talán így lehet legegyszerűbben megfogalmazni a pestat di fagagna lényegét. Az olasz konyháról inkább az olívaolaj használata jut eszünkbe semmint a sertészsíré, pláne nem a zsírszalonnáé. Ez utóbbira is van azonban példa: ez az aromás ízesítő.


Szalonna, friss zöldségek (sárgarépa, zeller, hagyma) és fűszernövények (fokhagyma, zsálya, rozmaring, petrezselyem) darált keveréke némi sóval és borssal kiegészítve.


Bélbe vagy üvegbe töltve és hosszas érlelés után használható fel ízesítésére. 


A kiolvasztott szalonna zsírjában megpirított zöldségek és fűszernövények sokféle étel (leves, hús, bab, burgonya, stb.) kiegészítője lehet.





2014. 01. 27.

Az egér


Az egér egy lyukból nézte a parasztot és asszonyát, amint egy csomagot bontott fel. Elszörnyülködve látta, hogy egérfogó van benne. Kiszaladt az udvarra, és kiabált:
- Egérfogó, egérfogó!
A tyúk ránézett, és azt mondta:
- Tudom, hogy nagyon félsz, de nekem nincs mitől félnem.
Az egér a disznóhoz szaladt. A disznó röfögött egy kicsit, és azt mondta:
- Sajnálom, ez rám nem vonatkozik, de imádkozni fogok érted.
Az egér a tehénhez menekül
t. A tehén elbőgte magát:
- Egérke, sajnálom, de nem az én bőrömről van szó!
Az egér lehajtott fejjel tért haza.

Még azon az éjszakán a házban nagy zajjal lecsapódott az egérfogó. A parasztasszony sietett megnézni, mit fogott az egérfogó. A sötétben nem vette észre, hogy mérges kígyó esett a csapdába, és az állat megmarta a lábát. A paraszt bevitte a kórházba a feleségét. Nemsokára hazaengedték, de még mindig lázas volt. A paraszt tyúkot vágott és erőlevest készített az asszonynak, de szenvedése nem múlt el. Jöttek a barátok, egész nap ápolták, gondoskodtak róla. A paraszt disznót vágott, hogy legyen mit enni, de semmi sem segített, az asszony sajnos eltávozott. A temetésre sokan eljöttek.
A paraszt tehenet vágott, hogy legyen elég ennivaló a halotti toron. Az egér szomorúan nézte végig a halotti tort...
Lehet, hogy úgy érezed, egy probléma téged nem érint. De állj meg és gondolkodj el egy percre. Mindannyian az élet útján haladunk. Minden ember és esemény valamilyen üzenetet hordoz számunkra. Ne legyél közömbös. Vagy ne csodálkozz azon, ha te bajba kerülsz: senki nem segít. Lásd meg a helyzetekben az egérke történetét.

Forrás: Nesze!szer


2014. 01. 24.

Diós csokoládés csók

Nem igazán fotogén, de a dió-csokoládé-narancs hármasa mindig nyerő.

Hozzávalók
  • 24 dkg étcsokoládé megolvasztva
  • 15 dkg durvára darált dió
  • 3 dkg zabpehelyliszt (eredetileg teljes kiőrlésű liszt)
  • 2 nagyobb narancs reszelt héja
  • 3 tojásfehérje
  • 7,5 dkg barna nádcukor
A diót keverjük össze a liszttel és a narancsok reszelt héjával. 
A lágy habbá vert tojásfehérjékhez részletekben adjuk hozzá a nádcukrot, közben verjük tovább, amíg kemény habot kapunk.
Forgassuk bele a diós keveréket, végül az olvasztott csokit.
A masszából tegyünk teáskanálnyi adagokat egy sütőlapra - egymástól kellő távolságra.
175 fokra előmelegített sütőben pontosan 10 percig süssük.

Recept: Stahl Judit