Fárasztó dolog a vasalás

Fárasztó dolog a vasalás, semmi kétség!

3 órával később...

Sült vadlibamell

Az előzőleg bepácolt vadlibamellet lassú tűzön sütöttem meg.

Körete párolt zöldborsó és hagymalekvár volt.

Gránátalmaszirupos hagymalekvár

Még Isztambulból hoztam magammal a gránátalmaszirupot (egyébként itthon is kapható), amit most a hagymalekvárhoz is használtam. A hagymalekvár egyszerre édes és savanykás. Számtalan receptje van, az enyémben az édességét a hagyma édességén kívül nádcukor adja, a savanykás ízt pedig a gránátalmaszirup mellett a citromos balzsamecet.

Hozzávalók

• 4-5 fej lilahagyma
• 2 evőkanál olívaolaj
• só
• bors
• 1 evőkanál (vagy ízlés szerint)  nádcukor (vagy méz)
• 2 evőkanál gránátalmaszirup
• 2-3 evőkanál citromos (vagy sima) balzsamecet

A félfőre vágott és felkarikázott, megsózott hagymát az olajon takaréklángon megpároltam. (Figyeljünk arra, hogy tényleg csak párolódjon, ne süljön!) A már majdnem puha hagymára került a gránátalmaszirup és a balzsamecet, amivel lekvár állagúra sűrítettem, végül borsoztam.

Hűtőben néhány napig eláll, de tiszta, jól záródó kis üvegben ki is gőzölhetjük.

Tojás Valentin-napra

Ez az ötletes tojásformázó megoldás az Anna the red oldalon található.

A még meleg kemény tojáson kívül nem kell hozzá más, csak némi vízhatlan karton (kimosott tejes- vagy üdítős doboz), evőpálcika (vagy valami hasonló) és 2 gumi. A részletes leírás itt olvasható.

További Valentin-napi bejegyzések:

Valentin-napi desszert

Báint-nap a palócoknál

A vadliba bosszúja és az olajos pác

Bosszúálló jószág a vadliba, ha már életét adta a vacsoránkért, nem adja könnyen a tollát.

De ha végre sikerül meggyőznünk, hogy megváljon tőle, a húsát érdemes bepácolni felhasználás előtt, mert komiszul rágós tud lenni. 

Fiatalabb vadlibánál elég 3-4 nap, de idősebb madárnál legalább 5-6 nap is kell a pácolódáshoz. És hogy honnan tudjuk a korát? Az egyik módszer szerint, ha kézzel beszakítható az úszóhártya a lábán, akkor még fiatal az állat.

Én egyszerű olajos pácot használtam: só, bors, kakukkfű, olaj. Legegyszerűbb a sütőzacskó használata, így egyből mehet a hűtőbe.