Hosszú évekig messzi tájakról ábrándoztam. Mára már elfogadtam Simone Weil gondolatát: "Meg kell tanulnunk vágyakozni az után, ami a miénk."A Börzsöny lábánál bújik meg kis palóc falum.Itt van az én Provence-om. Palócprovence...

2015. 03. 01.

Búcsú


Elérkezett a pillanat, hogy búcsút vegyek Tőletek, kedves Olvasóim, akik 7 éven át követtétek a Palócprovence mindennapjait. Ha mindenkinek csak egy-egy írás, recept, kép vagy akár egy gondolat is felkeltette az érdeklődését ez idő alatt, már nem volt hiábavaló ez a blog.


Nietzche szerint, ami nem öl meg, az erősebbé tesz. Talán tényleg így van. Az elmúlt évben szinte mindent elvesztettem, ami fontos volt nekem. Már csak ez a blog maradt, amit önként engedek el. Köszönöm megtisztelő figyelmeteket!


2015. 02. 12.

Petrezselymes kifli

Az eredeti recept sima főtt krumpliból indul ki, de nálam a maradék petrezselymes krumpli landolt a tésztában. Maradék petrezselymes krumpli híján a kiflik hajtogatása előtt kenjük meg a tésztát finomra vágott petrezselyemmel (medvehagymával, kakukkfűvel, stb.) elkevert vajjal.



Hozzávalók 24 darabhoz

  • 30 dkg főtt, áttört (petrezselymes) burgonya
  • 5 dkg vaj
  • 2 tojás sárgája
  • 35 dkg liszt
  • 1 dl tej
  • 2 dkg elmorzsolt élesztő

a tetejére
  • a maradék tojásfehérje vagy egy elhabart tojás
  • köménymag vagy szezámmag (vagy tetszés szerinti mag)

A tészta hozzávalóit dolgozzuk össze, majd letakarva pihentessük fél órát. Osszuk ketté, mindkettőt nyújtsuk vékony, kör alakra. Vágjuk 12-12 cikkre, a szélesebb felükből indulva tekerjünk kifliket. Kenjük meg őket tojással és szórjuk meg valamilyen maggal.
180 fokra előmelegített sütőben süssük aranybarnára.


2015. 02. 08.

Tél


kép: Gáspár Sándor

2015. 02. 06.

A kaktusz virága

Nos, nem a filmről lesz szó, hanem az öreg kaktuszról, pontosabban a virágzási szokásairól.


A tavasztól őszig a kertben ejtőző kaktusz


télen lakott már a verandán, fűtetlen szobában,


vagy éppen a hálószobában is,


de a kazánházban is. Virágzási idejét nagyban befolyásolja a teleltetési helye (hőmérséklet, fényviszonyok). Ettől függően van, amikor karácsonykor és húsvétkor is nyílik, van, hogy folyamatosan, most éppen februárban kezdett virágokat hozni.




2015. 02. 04.

Favágók piritósa


Ez a laktató régi fogás napjainkban is népszerű az erdőn dolgozók között. Jót tesz neki a füstös íz, de nyugodtan megsüthetjük a krumplit sütőben, a kenyeret meg kenyérpirítóban. A zsír viszont jó minőségű legyen - akár töpörtyűvel kevert is lehet. Tartalmas vacsora lehet hideg téli estéken.


Hozzávalók
  • pirított kenyérszeletek
  • héjában sült krumpli
  • zsír
  • hagyma
A megpirított kenyeret kenjük meg a zsírral és a sült krumpli belsejével, szórjuk meg hagymával és sózzuk ízlés szerint. Hozzáértők szerint egy kupica pálinka is javasolt mellé.