Fűszeres fácánfasírt

Maradék főtt fácánhús az alapja ennek a fasírtnak. Fűszerezése tetszőleges lehet, most mexikói fűszerkeverék (chili, cayenne bors, koriander, fokhagyma) adja az alapját.

Hozzávalók 12 darabhoz

• 40 dkg főtt fácánhús finomra vágva
• 1 lilahagyma apróra vágva
• 1 maréknyi tetszőleges reszelt sajt
• 1-2 teáskanál mexikói fűszerkeverék
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 2-3 szelet szikkadt kenyér elmorzsolva (csak a bele)
• só
• bors
• 2 tojás
• 20 dkg szalonna vékony szeletekre vágva
  
  
  
  
  

A szalonna kivételével keverjük össze a hozzávalókat formálható, de azért lágy masszává. Gömbölygessünk belőle 12 gombócot, sorakoztassuk őket kiolajozott muffintepsibe vagy bármilyen hőálló tálba. Tegyük a tetejükre a szalonnaszeleteket, majd 200 fokon süssük addig, amíg megpirul rajtuk a szalonna.