Az én Segítsütim: Mákvirágok - Jótékonysági süteménylicit

Sok-sok évvel ezelőtt egy márciusi reggelen jött világra a lányom. Bár nem volt koraszülött, de egy veszélyeztetett terhességet követően farfekvéssel született. Megszenvedtük. Ő is, én is. Hogy ma mindketten itt lehetünk, azt annak a tizenegy embernek köszönhetjük, akik a szülésnél jelen voltak. Azonban a szakmai tudás, emberség sokszor nem elég. Eszközök is kellenek. Nélkülük, különösen koraszülöttek esetében egyenlőtlen a harc. Ezért bízom abban, hogy a mostani Segítsüti akcióban is sokan licitálnak majd a süteményekre, hiszen a befolyt összeg két koraszülött osztály - a budapesti I. Gyermekgyógyászati Klinika és a szegedi Kórház - munkáját fogja segíteni.

Nemisbéka által abban a megtiszteltetésben van részem, hogy most én is felajánlhatom az általam készített süteményt. Nem kis fejtörést okozott a sütemény kiválasztása, hiszen nem elég, ha  finom és mutatós, de bírnia kell a szállítást is. Így az is fontos volt, hogy sokáig friss maradjon, megőrizze ízét, állagát. Hosszas próbasütések előzték meg a választásomat, végül a mákvirág került ki győztesen, melynek receptje Nándori László cukrászmestert dícséri. Aktuális is ilyenkor ősszel, hiszen két meghatározó hozzávalója a mák és a szilvalekvár.

A Mákvirágokra és még további 26 süteményre licitálni a Segítsüti.hu oldalon a Sütiárverés menüpont alatt lehet! Egy egyszerű regisztrációt követően (nicknév és mailcím) lehet licitálni, amely 1.000 forintról indul. Az adományok a Manócsomag Közcélú Alapítványon keresztül jutnak el a kórházakhoz.

A sütemények átadása egyeztetést követően személyesen vagy a GLS futárszolgálat közreműködésével történik.


És akkor a recept:
Hozzávalók 25 darabhoz

a tésztához:

• 25 dkg finomliszt
• 5 dkg darált mák
• 20 dkg hideg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojássárgája

a töltelékhez:

• szilvalekvár

a citrommázhoz:

• 1 citrom leve
• 1 tojásfehérje
• 20 dkg porcukor

A tészta hozzávalóit gyorsan összegyúrjuk - legegyszerűbb robotgéppel.

Folpackba csomagolva legalább 3 órát hűtjük, de akár egy éjszakára is a hűtőben maradhat.

Vékonyra (kb. 4 mm) nyújtjuk és virág alakú kiszúróval virágokat szaggatunk ki belőle.

180 fokra előmelegített sütőben 10 perc alatt aranyszínűre sütjük őket.

A kihűlt linzerekből kettőt-kettőt szilvalekvárral összeragasztunk.

A citrommázhoz a tojásfehérjét a porcukorral és a citrom levével addig keverjük, amíg besűrűsödik.

A citrommázzal bevonjuk a virágok tetejét.