Hosszú évekig messzi tájakról ábrándoztam. Mára már elfogadtam Simone Weil gondolatát: "Meg kell tanulnunk vágyakozni az után, ami a miénk."A Börzsöny lábánál bújik meg kis palóc falum.Itt van az én Provence-om. Palócprovence...

2012. 07. 12.

Mit eszem: 80 étrend a világ körül

Azt gondolom, hogy a ma is élő egyetlen emberfaj, a Homo sapiens sapiens túlélésének és az egész Földön való megtelepedésének legfőbb titka hihetetlen alkalmazkodóképessége, legyen szó a szélsőséges környezeti feltételekről vagy az éppen rendelkezésre álló élelmiszerekről. Napjainkban már a kulturális és a vallási háttér, a fogyasztói társadalmakban pedig az aktuális trendek is nagy mértékben befolyásolják étrendünket. Az egyénileg optimális étrendet nem csak a táplálékunk összetétele és a fizikai aktivitásunk határozza meg, de számtalan egyéb tényező is: életkor, nem, testmagasság, izomtömeg, hormonális állapot (különösen terhesség, serdülőkor, menopausa idején), anyagcsere,  betegségek, de még az éghajlat és a tengerszint feletti magasság is.

Peter Menzel fotós feleségével, Faith D'Aluisio íróval útra kelt, és 3,5 év alatt 30 országba látogatott el. Az utazásokról egy fantasztikus könyv született, a What I Eat: Around the World in 80 Diets, amiben  80 ember portréját mutatják be az ételükön keresztül.


A lenyűgöző fotók mellett nem csak a napi kalóriabevitelt - 800 és 12300 kcal között  (erről egy összefoglaló táblázatot is készítettek) és a konkrét napi menüjüket tudhatjuk meg, de megadják a személyek korát, magasságát, testsúlyát és aktivitásuk mértékét is.

Joao Austinho Cardoso 69 éves brazil halász 5200 kcal mellett is átlagos testalkatú aktív életmódjának és magas rosttartalmú étrendjének köszönhetően:

Fotó: Peter Menzel- What I Eat: Around the World in 80 Diets

Rick Bumgardener (Tennessee, USA) 54 éves kerekes székhez kötött, súlyosan elhízott egykori buszsofőr alacsony energiatartalmú (1600 kcal) étrendje mellett sem tud fogyni, pedig cukorbetegsége miatt létfontosságú lenne számára:

Fotó: Peter Menzel- What I Eat: Around the World in 80 Diets


És még néhányan a könyvből

Saleh Abdul Fadlallah 40 éves egyiptomi tevekupec - 3200 kcal:
Fotó: Peter Menzel- What I Eat: Around the World in 80 Diets

Miguel Ángel Martín Cerrada 47 éves spanyol juhász - 3800 kcal:
Fotó: Peter Menzel- What I Eat: Around the World in 80 Diets

Viahondjera Musutua 23 éves himba pásztor (Namíbia) - 1500 kcal:
Fotó: Peter Menzel- What I Eat: Around the World in 80 Diets

Mariel Booth 23 éves modell (New York, USA) - 2400 kcal:
Fotó: Peter Menzel- What I Eat: Around the World in 80 Diets

Yajima Jun 26 éves japán biciklis futár - 4800 kcal:
Fotó: Peter Menzel- What I Eat: Around the World in 80 Diets

Nguyen Van Theo 51 éves vietnami rizstermesztő - 2500 kcal:
Fotó: Peter Menzel- What I Eat: Around the World in 80 Diets


Maria Ermelinda Ayme Sichiagalo 37 éves ecuadori farmer - 3800 kcal:
Fotó: Peter Menzel- What I Eat: Around the World in 80 Diets

Akbar Zareh 48 éves iráni pék - 4900 kcal:
Fotó: Peter Menzel- What I Eat: Around the World in 80 Diets

Noolkisaruni Tarakuai 38 éves maszáj nő (Kenya) - 800 kcal:
Fotó: Peter Menzel- What I Eat: Around the World in 80 Diets

Jill McTighe 31 éves brit iskolatitkár - 12.300 kcal (!):
Fotó: Peter Menzel- What I Eat: Around the World in 80 Diets

2 megjegyzés:

eszter írta...

Nagyon érdekes! Miket nem találsz...

Palócprovence írta...

:) Peter Menzel remek fotós és remek könyvei vannak:
http://www.amazon.com/Peter-Menzel/e/B000APSL60/ref=ntt_athr_dp_pel_1
Régóta fenem rájuk a fogamat...