Holtak csontja

Nem kell megijedni, a cím egy szegfűszeges tésztát takar, a szicíliai pasta garofolata per ossa dei morti-t. Mindenszentek éjjelén (október 31-ről november 1-re virradóra) ezt a süteményt hozzák ajándékba az elhunytak visszatérő szellemei a szicíliai gyerekeknek.

A hajdani rómaiak őseiket és hőseiket istenként és félistenként tisztelték, szobrot emeltek, szentélyt állítottak számukra. Marcus Agrippa Kr.e. 27-ben építtetett egy hatalmas templomot, a Pantheont, ahol az összes isten tiszteletére mutattak be áldozatot a papok.




A kereszténység terjedésével igyekeztek a keresztény szokásokat a pogány ünnepekhez igazítani, azok betiltása helyett. A Pantheont 610-ben keresztény templommá alakították át, ekkor IV. Bonifác pápa a templomot az összes vértanú tiszteletére szentelte. Azóta a Mindenszentek (latinul Festum omnium sanctorum) a katolikus és ortodox keresztény egyház ünnepe (a katolikus egyház november 1-én, az ortodoxia pedig egy héttel később tartja).

Nálunk a Mindenszentek és a hozzá kapcsolódó Halottak napja mélabús temetőjárásban és gyertyagyújtásban nyilvánul meg, de máshol ez kevéssé jellemző. Sokkal inkább az élet éltetéséről szól, természetesen bevonva ebbe halottaikat is, gondoljunk csak a Día de los difuntos, azaz a mexikói halottak napjára vagy akár a Fülöp-szigeteken a temetőben táborozó családokra, akik lakomákkal, tánccal emlékeznek az elhunytakra. A fáma szerint ír kivándorlók vitték (Jack O’Lantern ír falusi kovács - aki „annyira fösvény ember volt, hogy az istenek még a poklot is megtagadták tőle, s arra kárhoztatták, hogy örök időkig bolyongjon lámpásával a kezében és nyughelyét keresse”) legendáját az Egyesült Államokba, amiből a Halloween, a kerengő lelkek megbékéltetését szolgáló ünnep kialakult.


De térjünk vissza az adakozó ősök süteményére!

Hozzávalók

• 50 dkg cukor
• pici víz
  
• 50 dkg finom búzaliszt
• 1 csapott mokkáskanál őrölt szegfűszeg

A vízzel éppen csak megnedvesített cukrot felfőzöm, majd a lángot takarékra állítva beleszórom a lisztet. Vigyázok, hogy ne legyen csomós a massza. A lisztnek fehér színűnek kell maradnia! Hozzáadom a szegfűszeget is és leveszem a tűzről. Kihűtöm annyira, hogy kézzel tudjam formázni és igyekszem belőle csontdarabkákat mutató alakzatokat kialakítani. Száraz helyen 2-3 napig pihentetem, majd az aljukat bevizezem és 180 fokos sütőben megsütöm őket. Akkor jó, ha a cukor kiválik belőle, barnás színt ölt, de a többi rész világos marad.


Csak óvatosan a ropogtatásával! Nevéhez illő a sütemény állaga.