Karácsonyi receptverseny - Előétel: Füstölt lazac narancságyon

Azért, hogy a hal is képviseltetve legyen a karácsonyi menüben, meg azért is, mert szeretem, az előétel füstölt lazac. Bár nem kifejezetten karácsonyi étel, de ára miatt mindenképpen ünnepi fogás a füstölt lazac. Ebben az előételben a karácsonyi ízeket és illatokat a narancs hivatott biztosítani.

Hozzávalók

• 1 kisebb zacskó (180 g) konyhakész salátakeverék
• 20 dkg szeletelt füstölt lazac
• 5 db kisebb (15 dkg-os) narancs
• 3 evőkanál olívaolaj
• só
• borskeverék
• tálaláshoz tetszés szerinti kenyér vagy péksütemény
  

Egy kis csavaros tetős üvegben elkészítem az öntet: az egyik narancs kifacsart levét az olívaolajjal, őrölt borssal, sóval összerázom az üvegben. A sózásnál vegyük figyelembe a lazac sótartalmát is! A salátakeveréket elosztom 4 tányéron. 4 narancsot szó szerint meghámozok. Úgy vágom le körben spirál alakban a héjukat, hogy a fehér hártya se maradjon rajtuk. Felszeletelve a salátára fektetem őket, majd a lazacszeleteket is.

Az öntetet még egyszer összerázom, majd elosztom a tányérokon (vagy csak közvetlenül a tálalás előtt teszem az ételre). Ízlés szerinti kenyérrel, péksüteménnyel vagy anélkül tálalom.

Elkészítési idő: a hámozás gyorsaságától függően 15-20 perc