Hosszú évekig messzi tájakról ábrándoztam. Mára már elfogadtam Simone Weil gondolatát: "Meg kell tanulnunk vágyakozni az után, ami a miénk."A Börzsöny lábánál bújik meg kis palóc falum.Itt van az én Provence-om. Palócprovence...

2010. 08. 27.

Lángos

Ha nyár, akkor a lángos nem maradhat el. Az "igazi" lángosról már írtam, de természetesen szoktam készíteni az olajban sült változatát is. Tulajdonképpen ez is egyfajta kenyértésztából készül, egy pici krumplival kiegészítve, hogy könnyebb, foszlósabb legyen. Nálunk kizárólag sósan népszerű, a favorit a fokhagymás-sajtos-tejfölös.



Hozzávalók
  • 60 dkg liszt
  • 1 nagy (kb. 15 dkg) főtt krumpli áttörve
  • 1 zacskó szárított élesztő (vagy ennek megfelelő friss)
  • kb. 5 dl víz
  • a sütéshez olaj
  • a tetejére fokhagyma, sajt, tejföl, stb.
A szokásos módon kelt tésztát készítek, majd duplájára kelesztem. Átgyúrom, kisebb darabokat szakítok ki belőle és ismét megkelesztem.


Az olajat felforrósítom, a tésztagombócokat kihuzogatom, figyelve, hogy lehetőség szerint ne keletkezzen rajta lyuk. Mindkét oldalát megsütöm, alaposan lecsepegtetem.


Tetszés szerinti feltéttel forrón tálalom.


14 megjegyzés:

Zsiri írta...

Nagyon guszta! Sok-sok fokhagymával, úgy az igazi :)

Zuzuka írta...

Óóóóó, ez nagyszerűen néz ki, beindult a nyálképződésem rendesen!
gondolom már nem a diéta része:)

zsizsike írta...

Szia. Nagyon gusztusos a lángos, ki fogom próbálni. A megadott hozzávalók hány lángosra elegendőek, ha a vásárolható lángos méretéhez viszonyítom?
Kb 4 vagy 6 személy részére?

Palócprovence írta...

Zsiri, így igaz, fokhagymával az igazi! :)

Palócprovence írta...

Zuzuka, hát, nem! :) Egyedül az olaj passzolna a diétámba...

Palócprovence írta...

Zsizsike, attól függ, mennyire falánkok.Ebből a mennyiségből 8 darabra futja.

Nem vagyok mesterszakács írta...

Hibátlan, Istenem milyen jól néznek ki!
Én már nem kajánkodok tovább a diétával:-DDD

Cecii írta...

Szia!
Friss élesztőből mennyi kell a 60dkg liszthez? És az olajból mennyit kell úgy kb. rakni egy adaghoz az edénybe?
Köszi
Cecii

Palócprovence írta...

Nem vagyok mesterszakács, akkor jó! :))

Palócprovence írta...

Cecii, friss élesztőből kb. 2,5 dkg.
Általában 11 g szárított élesztő 4 dkg frissnek felel meg, ez a mennyiség 1 kg liszthez elég. Így lehet számolgatni.

bodzazsuzsa írta...

Ez most durva. Épp diétázom...
AMÚGY HAJRÁ MINDENKINEK!

Nea írta...

Igazi remekmű! Nekem még sosem sikerültek ilyen szépre, de a képeidet látva kedve kaptam. Azt hiszem újra nekiveselkedem valamikor.

Palócprovence írta...

Bodzazsuzsa, Te szegény! :0

Palócprovence írta...

Nea, :), az íz a lényeg, a külső meg majd sikerül előbb-utóbb.