Réteges fánk

Keveset tudok az afgán konyháról, így amikor könyv jelent meg róla, rögtön megvettem, de évekig csak lapozgattam. Most azonban ebből készült ez a fánk.

Hozzávalók

• 4 tojás
• ¼ csésze tej
• ¼ csésze olvasztott vaj vagy margarin
• 3 csésze liszt
• ½ teáskanál sütőpor
• csipetnyi só
• a kenéshez kevés olaj
• a sütéshez bő olaj
• a tetejére porcukor vagy fahéjas porcukor

A tojásokat verjük habosra, keverjük hozzá a tejet és az olvasztott vajat. Adjuk hozzá a sóval és sütőporral elkevert lisztet. Dagasszuk rugalmas tésztává. Letakarva pihentessük 30 percig-

Osszuk a tésztát 3 vagy 4 részre, majd mindegyiket lisztezett deszkán nyújtsuk egészen vékonyra (rétestészta vastagságúra). A tetejét kenjük meg vékonyan olajjal. Vágjuk 2-3 ujjnyi széles csíkokra, majd a csíkokat hajtogassuk össze.

Forró olajban süssük aranyszínűre. Alaposan lecsepegtetve, még melegen porcukrozzuk meg.