Almarózsa kelt tésztából

A leveles tésztás almarózsa készítését már mutattam, a kelt tésztás verzió kicsit rusztikusabb.

Hozzávalók 12 darabhoz

A kelt tésztához:

• 30 dkg lisz
• 1/2 zacskó szárított élesztő
• csipetnyi só
• 8 dkg cukor
• 1 tojás
• 5 dkg olvasztott vaj
• langyos tej szükség szerint

A töltelékhez:

• 2 nagy (lehetőleg piros héjú) savanykás alma
• 3 evőkanál (nád)cukor

A tálaláshoz:

• porcukor ízlés szerint

Az eredeti recept cukorral megszórt nyers almaszeleteket ír elő, aminek már az olvasásakor szkeptikus voltam és a gyakorlat is azt mutatta, hogy nem működik a dolog - akármilyen vékonyra szeleteljük is, nem lesz elég hajlékony, eltörik. Így maradtam az előfőzés mellett.

A tészta hozzávalóiból dagasszunk könnyen gyúrható tésztát, meleg helyen kelesszük duplájára. A megkelt tésztát osszuk 12 részre, sodorjuk henger alakúra, majd nyújtsuk arasznyi hosszú és 4-5 cm széles csíkokra. 

Az elnegyedelt, kimagozott és egészen vékonyra szeletelt almát a fenti módon főzzük picit hajlékonyra. Lecsepegtetve sorakoztassuk egymást félig fedve a tésztacsíkokra, a tészta alsó szélét hajtsuk az almaszeletekre. Csavarjuk fel csigaformára. Tegyük muffinsütő tepsibe.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra (addig újra megkel a tészta), és süssük 20-25 percig.

Ízlés szerint porcukorral megszórva tálaljuk.