Foltos stangli

Limara juttatta eszembe ezt a receptet, amit már régóta ki akartam próbálni. Nem sokat változtattam az eredeti kifliken, de a megadott 1 mokkáskanálnyi sót és 1 dl vizet kevésnek találtam.




Hozzávalók

a világos tésztához:

• 40 dkg liszt
• 1 teáskanál szárított élesztő
• 1 teáskanál só
• csipetnyi cukor
  
• 20 dkg héjában főtt burgonya
• 2 dl víz
  
• 5 dkg vaj

a paprikás tésztához:

• 40 dkg liszt
• 1 teáskanál élesztő
• 1 teáskanál só
• csipetnyi cukor
• 15 dkg héjában főtt burgonya
• 2 dl víz
• 5 dkg vaj
• 1 fej hagyma
• 1 evőkanál pirospaprika
• csipetnyi őrölt kömény

a tetejére:

• köménymag és/vagy
• nagyszemű só

Az apróra vágott hagymát 5 dkg vajon megpirítottam, belekevertem a pirospaprikát és az őrölt köményt, majd hűlni hagytam. A héjában főtt krumplit még melegen meghámoztam és krumplinyomón átnyomtam (krumplinyomója válogatja, van amelyikhez nem kell előtte meghámozni a krumplit, mert benne marad a héja). Összeállítottam a kétféle tésztát, megdagasztottam és megkelesztettem. Egyforma nagyságúra és vékonyra nyújtottam a két tésztát, egymásra helyeztem és 16 négyszögre felvágtam őket. Feltekertem valamennyit bejgli módjára és stanglikat formáztam belőlük. Megkentem a tetejüket vízzel, megszórtam sóval és köménymaggal. Előmelegített sütőben 200 fokon 20 perc alatt megsültek.