Citromos cukkinipite

A cukkinivel kapcsolatban általában sós ételek jutnak az eszünkbe, pedig semleges íze miatt remekül működik süteményekben is. Ezt a citromos változatát picit átalakítottam az eredeti recepthez képest.

Hozzávalók

• 20 dkg cukor
• 3 tojás
• 1 teáskanál vaníliakivonat
• 1 evőkanál egész mák (nem darált)
• 2 citrom
• 20 dkg reszelt cukkini
• 1 dl olaj
• 20 dkg finomliszt
• csipetnyi só
• 2 teáskanál sütőpor

A tojásokat verjük fehéredésig a cukorral, keverjük bele a vaníliakivonatot, a mákot, az olajat és a citromok reszelt héját. A héjastól lereszelt zsenge cukkiniket nyomkodjuk ki a levétől és ezt is adjuk hozzá a citromok levével együtt. Végül dolgozzuk bele a sütőporral és sóval elkevert lisztet is.

A masszát simítsuk egy tepsibe és 175 fokon süssük kb. 40 percig. Kihűlve vágjuk kockákra és porcukorral megszórva (vagy a nélkül) tálaljuk.