Aranygaluska muffintepsiben

Bevallom, az aranygaluskában mindig a szélét és a megpirult diót szerettem. Ezért sokszor muffintepsiben sütöm. A tálalása is egyszerűbb, bár most ezek egy kicsit részegen dűlöngélnek.

A recept Ábrahám Gézánétól származik, a Vasi, zalai parasztételek című könyvből.

Hozzávalók

a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 1/2 zacskó szárított élesztő
• csipetnyi só
  
• 3 tojás
• 4 dkg cukor
• 2 dl tej
• 1/2 tojásnyi olvasztott vaj
  

a töltelékhez

• 10 dkg darált dió
• 5 dkg cukor
• egy kevés olvasztott vaj
  

A szokásos módon kelt tésztát készítek és meleg helyen kelni hagyom. Egy muffintepsit alaposan kivajazok. A tésztát ujjnyi vastagra húzkodom, egy nagyobb pogácsaszaggatóval vagy pohárral kiszaggatom a tésztát és a tepsi mélyedéseibe teszem. Megkenem olvasztott vajjal, megszórom a cukros dió keverékével és ráteszem a másik tésztakorongot.
Előmelegített sütőben, 200 fokon kb. 20 percig sütöm.

Vaníliamártás kívánkozik mellé.