Szecsuáni fűszerezésű sertéshús

Egy ilyen szörnyű hófúvásos napon legjobb valami fűszereset enni. Ez a szecsuáni ízvilágú hús első alkalommal maradékból készült (véletlenül pont passzolt hozzá az eredeti fűszerezés), de természetesen készülhet friss húsból (eredetileg előfőzött oldalasból) is, de akkor a sütési idő meghosszabbodik. Grillezés helyett én a wokban sütést választottam. Az ötlet John Gregory-Smith Fűszeres szakácskönyéből való.

Hozzávalók

60 dkg maradék sertéssült felcsíkozva (vagy friss hús)

a szószhoz:

3 evőkanál olaj

2 teáskanál római kömény

1 teáskanál chilipehely

4 gerezd reszelt fokhagyma

1 kisebb nagyon finomra vágott vöröshagyma

1 evőkanál méz

4 evőkanál szójaszósz

1 dl víz

Az olajban pattogtassuk ki a római köményt, majd süssük egy kicsit a chilipehellyel is (néhány másodperc csak). Adjuk hozzá a vöröshagymát és a fokhagymát, pirítsuk néhány percig, végül keverjük bele a szójaszószt és a mézet. Öntsük fel a vízzel és főzzük, amíg besűrűsödik.

Öntsük az elkészült szószt a húsra és felforrósított wokban (vagy serpenyőben) kevergetve pirítsuk néhány percig.

Kinézetre nem egy látványos étel, de feldobhatjuk némi színes salátával - mi ananászos uborkasalátát  ettünk hozzá.