Minden napra egy leves: Kukoricaleves

Ez a leves a füstös kukoricaveloute egyszerűsített verziója. Tortillachipsszel és reszelt sajttal tálaljuk.

Hozzávalók

• 2 csésze főtt kukorica (konzerv vagy fagyasztott, nyáron a főtt, csöves kukoricáról levágott)
• 1 fej apróra vágott vöröshagyma
• 1 evőkanál vaj
• 1 evőkanál olaj
• 1-2 gerezd reszelt fokhagyma
• 1,2 liter leszűrt zöldségleves
• só
• bors
• 1 dl tejszín
• 10 dkg reszelt sajt (cheddar vagy tetszés szerinti)
• tortillachips

A vaj és az olaj keverékében pároljuk meg a hagymát és a fokhagymát, adjuk hozzá a kukoricát és öntsük fel a levessel. Főzzük 10 percig (ha fagyasztott kukoricát használunk, akkor tovább). A leves egy részét pürésítsük a tejszínnel. Fűszerezzük, ha szükséges.