Klasszikus zserbó

Tudom, tudom, ma libát kell enni, de én juszt is kacsát fogok. Na meg zserbót, a mákos verzió helyett most Bangó Margit receptje szerint, amit picit megváltoztattam.

Hozzávalók

a tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 25 dkg vaj
• 6 dkg cukor
• 1 dl tej
• 1,5 dkg élesztő
• 2 evőkanál tejföl
• 2 tojássárgája
• csipetnyi só

a töltelékhez:

• 25 dkg darált dió
• 10 dkg cukor
• 40 dkg baracklekvár

a tetejére:

• 1 tábla  (125 g) 70 %-os étcsoki

A langyos tejben egy teáskanál cukorral futtassuk fel az élesztőt. Morzsoljuk el a vajat a liszttel, és dolgozzuk össze a többi hozzávalóval. Pihentessük a tésztát legalább fél órát, majd osszuk 4 részre és nyújtsuk a tepsink méretére (25x30 cm) a cipókat. Az első tésztalapot tegyük a sütőpapírral bélelt tepsibe, kenjük meg a lekvár harmadával, szórjuk meg a dió-cukor keverék harmadával. Erre kerül a következő lap, töltelék, majd még egyszer, végül a legfelső lapot villával szurkáljuk meg.

160 fokra előmelegített sütőben süssük 45-50 percig. A már kihűlt sütemény tetejét vonjuk be vízgőz felett megolvasztott csokival.

Napokig friss marad, sőt, kifejezetten jót tesz neki egy-két napi állás.