Csalános nokedli

Életem párja mondta, hogy mindenkinek elmeséli majd, csalános nokedlivel kínozom. Persze, kétszer is szedett belőle és Nana kutya is kinyalta a tányérját.

Ne riasszon vissza minket a bizarr szín, magas vitamin- és vastartalma miatt a csalán fogyasztása hasznos szervezetünk számára. Csak a csalán hajtáscsúcsát szedjük, és célszerű szó szerint kesztyűs kézzel bánni vele.

Hozzávalók

• 10 dkg zsenge csalánhajtás (csak a csúcsa)
• 60 dkg liszt
• 4 tojás
• víz
• só
• bors
• szerecsendió
• 1-2 evőkanál olaj a tetejére

A csalánt dobjuk forrásban lévő vízbe, majd szűrjük le (a forrázóvizet ne öntsük ki, igyuk meg, hiszen ez nem más, mint csalántea). A kicsit lehűlt csalánt turmixoljuk össze a tojásokkal, fűszerezzük, majd keverjük a liszthez. Adjunk hozzá annyi vizet, hogy nokedlisűrűségű tésztát kapjunk. 

Több adagban szaggassuk ki (nokedliszaggatóval vagy deszkáról késsel) forrásban lévő sós vízbe. Szűrjük le, amikor feljön a víz tetejére az összes nokedli. Forgassuk össze az olajjal.

Mi gombapaprikással ettük,

de bármihez tálalhatjuk, amihez nokedlit adnánk. Reszelt sajttal és sült baconnel megszórva, némi zöldsalátával is el tudom képzelni...