Spanyol húsgombócok

Ezek a mór beütést mutató húsgombócok eredetileg bárányhúsból készülnének, de mivel esélyem sincs bárányt szerezni, maradt a marhahús (ehhez is csak ritkán jutok). A menta nagyját is inkább petrezselyemre cseréltem.


Hozzávalók

• 50 dkg darált bárány- vagy marhahús
• 1 fej nagyon finomra vágott lilahagyma
• 1 evőkanál olívaolaj
  
• 1 tojás
• 2 teáskanál citromlé
• 1/2 teáskanál őrölt római kömény
• csipetnyi Cayenne-bors
• bors
• só
• 2 evőkanál finomra vágott petrezselyem
• csipetnyi szárított menta
• olaj a sütéshez
  

Az olívaolajon megpároltam a nagyon finomra aprított (reszelni is lehet) hagymát, majd kihűtöttem. A többi hozzávalóval elkevertem és kis gombócokat (tényleg kicsiket, jóval kisebbet egy diónál) formáztam a masszából. Behűtöttem fél órára, majd közepesen meleg olajban kisütöttem valamennyit. Ha túl forró az olaj, akkor mielőtt a közepe is átsülhetne, túlsül a külseje.
Paradicsom salsaval szokás tálalni, de persze mással is lehet.