Mákos zserbó

Egy ideje már tervezgettem a zserbósütést, de nem volt elegendő dióm hozzá. Amikor azonban megláttam Náray Erika zsermák (mákkal készült zserbó) receptjét, tudtam, mi a megoldás. Mert mondanom sem kell, mákom sem volt elég, így született meg a kettő kombinációjából a diós-mákos zserbó (remélem, Gerbeaud Emil nem forog a sírjában).




Hozzávalók

a tésztához:

• 60 dkg liszt
• 20 dkg zsír (esetleg margarin)
• 20 dkg cukor
• 2 tojássárgája
• 2 dl tejföl
  
• 1 csomag sütőpor
• 1 mokkáskanál szódabikarbóna
• csipetnyi só

a töltelékhez:

• 20 dkg darált dió
• 20 dkg darált mák
• 1,5 dl víz
• 20 dkg cukor
• 1 nagy üveg szilvareszter vagy hígabb szilvalekvár

a mázhoz:

• 3 evőkanál cukor
• 4 evőkanál kakaópor
• 1 dl víz
• 5 dkg vaj
  

Először a töltelékeket készítettem el. A vizet felfőztem a cukorral és felét a dióra, felét a mákra öntöttem. Összeállítottam a tésztát, amit 5 egyenlő részre osztottam és mindegyiket a 22x35 cm-es tepsim méretére nyújtottam. (Eredetileg csak 4 tésztalap lenne, de én szeretem, ha vékonyabb a tészta és inkább a töltelék dominál.)

Az első tésztalapot a tepsibe fektettem, villával kicsit megszurkáltam és megkentem a szilvareszter negyedével. Rákentem a diótöltelék felét és erre terítettem a következő tésztalapot (legegyszerűbb a sodrófára felcsavarva áttenni a tepsibe). Ezt is megszurkáltam, megkentem a lekvárral és rátettem a máktöltelék felét. Újra, tészta, lekvár, dió, stb. A legfelső tésztát szintén megszurkáltam és a tepsit előmelegített sütőbe tettem. 160 fokon 40 percig sütöttem.

A kihűlt süteményt bevontam a mázzal, amihez a vizet felfőztem a cukorral és a kakaóval, maj a tűzről levéve, belekevertem a vajat is. A máz megszilárdulása után szeletelhető.